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Pinot Nero della Sala - Antinori
44,88 €-20%
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DESCRIPTION
Produit depuis 1990 exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, il est, en un certain sens, "l'alter ego" de Cervaro : ensemble, ils représentent les deux expressions différentes de l'âme complexe et raffinée de Castello della Sala. Les 4 hectares de vignes dont il est issu sont situés à plus de 400 mètres d'altitude sur des sols calcaires riches en fossiles avec des sables d'origine sédimentaire datant du Pliocène.
CHÂTEAU DE SALA, Localité de Sala - Municipalité de Ficulle (TR)
Après égrappage et pressurage doux, les raisins ont été transférés dans de petites cuves coniques en acier inoxydable, où après la macération à froid pendant environ 3 jours a suivi la fermentation alcoolique, qui a duré environ une semaine. Ce dernier s'est déroulé à une température contrôlée de 26 ° C et s'est terminé en barriques de chêne français où le vin a également terminé la fermentation malolactique et a continué à vieillir pendant quelques mois.
Le Pinot Nero della Sala affiné une période en bouteille dans les caves historiques du château avant d'être mis sur le marché.
Le Pinot Noir della Sala a une couleur rouge grenat brillante. Le nez évoque des sensations délicates d'épices, de violette et de petits fruits rouges. En bouche, il est typique, doux et savoureux, avec des tanins soyeux et caractéristiques qui amplifient sa douceur.
COMMENT SERVIR
16-18 °C
Il est conseillé de laisser « respirer » le vin au moins trente minutes avant de le servir.
Vous pouvez le garder en cave 4 à 5 ans s'il est conservé correctement.
Parfait pour accompagner des entrées avec de la sauce à la viande et de la charcuterie, ce vin rouge est idéal en combinaison avec des rôtis, du gibier et des fromages affinés.
