La Champagne est une région fière de ses vignobles et des hommes qui ont su préserver et valoriser le territoire en donnant vie à un produit unique, synonyme de raffinement.
I "Coteaux, Maisons & Caves de Champagne« Ont été inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO. Cette reconnaissance suprême non seulement met en lumière à juste titre tout un paysage culturel viticole mais reconnaît le travail d'une filière qui a su produire, diffuser et protéger un produit unique.
Le champagne est produit exclusivement dans la région française du même nom ; seuls les vins produits à partir de raisins récoltés et transformés en France dans l'aire délimitée de la Champagne peuvent être dénommés champagne.
La Champagne se caractérise par trois types de cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, et la région est divisée en quatre grandes zones. A l'extrême nord, la montagne de Reims où le Pinot Noir offre puissance et générosité. Pinot Meunier de la Vallée de la Marne apporte des notes fruitées au Champagne rosé. Sud de Épernay, la Côte des Blancs au sol crayeux est la terre promise de l'élégant Chardonnay. Plus au sud, la Côte des Bar avec son climat continental il sublime le Pinot Noir dans toute sa légèreté.
Mais au sein de ces grands espaces, une mosaïque de micro-terroirs éclate, et chaque parcelle donne au vin sa propre identité.
Deux classes de vinification : Blanc de Blancs est un champagne entièrement basé sur un cépage blanc, le chardonnay, Blanc de Noirs qui associe uniquement des cépages noirs (pinot noir et/ou pinot meunier). Deux vignes à peau colorée mais à pulpe blanche.
La diversité de ses terroirs, l'alchimie des assemblages, le secret des liqueurs de tirage, les longues années de vieillissement dans de mystérieuses caves aux plafonds voûtés, donnent naissance à une myriade de profils, capables de séduire tous les palais, dès l'apéritif dessert .
La Champagne est une région où la beauté du territoire et le savoir-faire des femmes et des hommes donnent vie à un vin d'exception.
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