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'Conte della Vipera' - Ombrie IGT 2019 - Antinori

29,68 €-20%

Type	Blanc
Dénomination	Ombrie IGT
Ancien	2019
producteur	Marquis Antinori
Cépage	Sauvignon Blanc, Sémillon
Pays	Italie
région	Ombrie
Largeur	750 ml
Alcol	12.5%

PRIX ET RECONNAISSANCES MILLESIME 2019

Veronelli 90 / 100

NOTES DE DÉGUSTATION

Le « Conte della Vipera » de Castello della Sala est un vin blanc semi-aromatique obtenu à partir des cépages internationaux Sauvignon Blanc et Sèmillon. Facile à boire, moyennement corsé, frais, onctueux et riche en arômes. A vue il montre un jaune clair, avec des reflets verdâtres. Le nez exprime un bouquet de nuances de notes fruitées, allant des agrumes à la pêche, en passant par les fruits exotiques. En bouche, il offre une excellente structure, avec une gorgée fraîche, immédiate et agréable, et une finale persistante et harmonieuse.

'Conte della Vipera' - Umbria IGT 2019 - Antinori: POURQUOI ON L'AIME

Le 'Conte della Vipera' est un grand blanc de la famille Antinori, produit sur le domaine 'Castello della Sala'. Né de l'assemblage habile de cépages internationaux typiques de Bordeaux, Sauvignon et Sèmillon, c'est un vin élégant avec une excellente structure, frais et enveloppant, mais capable de donner une grande satisfaction même plusieurs années après l'année de production.

VIGNES : Sauvignon Blanc / Sémillon

LOCALISATION

Château de Sala, Localité de Sala - Municipalité de Ficulle (TR)

Vinification

Les raisins, après la récolte, sont pressés doucement et le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, où il reste ensuite à affiner jusqu'à la mise en bouteille.

VIEILLISSEMENT

Vieillissement de quelques mois en acier et 12 mois en bouteille.

POUR MIEUX EN PROFITER

TEMPÉRATURE DE SERVICE

8-10 °C

TEMPS DE DÉCANTATION

Vin blanc moyennement corsé qui ne nécessite pas d'oxygénation pour être mieux dégusté.

LONGÉVITÉ - VIEILLISSEMENT

Vin prêt à boire immédiatement, mais qui peut bien évoluer en cave pendant 3-5 ans.

CORRESPONDANCE

Idéal avec des entrées, des pâtes ou du risotto, avec des vinaigrettes de poisson ; palourdes, langoustines, crevettes, thon frais ou espadon, mais aussi excellent avec des vinaigrettes végétariennes. A combiner également avec des poissons et crustacés grillés, et des poissons au four, Dentex, Sébaste, Sériole, préparés avec des sauces et condiments simples et pas trop élaborés. Ne négligez pas l'association avec des plats de poisson cru, bar, mérou, mais surtout le carpaccio de thon rouge.

CAVE Marquis Antinori

Marchese Antinori, le cœur battant de la Toscane. La famille Marchesi Antinori est considérée comme l'une des plus anciennes familles viticoles au monde. Le paysage toscan est célèbre pour sa beauté, qui doit être unique dans l'interaction des vignes, des oliveraies et des cyprès avec des châteaux et des bois de chênes romantiques. Le vignoble du Chianti Classico est situé au cœur de cette région, où la famille Antinori cultive certains des vins les plus renommés d'Italie. Depuis plus de 600 ans, ils se consacrent à la vinification et ont été documentés pour la première fois en 1385 lorsqu'ils ont rejoint l'art florentin des Vinattieri.