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bon vin 👑

Tignanello 2017 Magnum - Antinori

330,00 

Type

Dénomination

Ancien

producteur

Cépage

, ,

Pays

région

Largeur

Alcol

DESCRIPTION

DOMAINE TIGNANELLO, San Casciano in Val di Pesa (FI)
La tendance climatique des vendanges 2017 a nécessité une grande attention tant à la vigne lors des opérations de vendanges, qu'au chai à l'arrivée des raisins, où la sélection et le premier traitement ont été indispensables pour obtenir un résultat final optimal. Au cours de la fermentation en cuves tronconiques, les moûts ont été macérés avec une extrême attention pour maintenir les arômes, extraire la couleur et gérer la douceur et l'élégance des tanins. Le soutirage n'a eu lieu qu'après des dégustations minutieuses et quotidiennes. Une fois les peaux séparées du vin, la fermentation malolactique a été lancée en barrique, pour rehausser la finesse et la complexité de l'ar
Le processus de vieillissement s'est déroulé dans des fûts de chêne français et hongrois, en partie neufs et en partie de deuxième passage, pour une période totale d'environ 14 à 16 mois ; après une première période de vieillissement en lots séparés, ceux-ci ont été assemblés pour compléter l'évolution dans le bois. Le vin, produit principalement avec des raisins Sangiovese et une petite partie de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, a vieilli encore 12 mois en bouteille avant d'être présenté sur le marché.
De couleur rouge rubis intense, le Tignanello 2017 frappe au nez par sa complexité. Des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise à l'alcool, la cerise noire, la framboise et la prune alternent avec de délicates notes épicées de clou de girofle et de réglisse ; de douces sensations balsamiques de menthe et de chocolat complètent le bouquet complexe. En bouche, il est riche, enveloppant et vibrant avec des tanins souples et veloutés. L'arrière-goût est persistant tout au long de la finale, où les notes perçues au nez reviennent.

COMMENT SERVIR

Il est conseillé de laisser « respirer » le vin au moins deux heures avant de le servir.
Vous pouvez le garder en cave pendant plus de 25 ans s'il est conservé correctement.
Maltagliati au ragoût d'agneau, coupe de boeuf, côtes de veau, codon de boeuf braisé, gibier, râble de lièvre cuit en cocotte, cocotte de caille, fromages affinés. Vin de méditation.

CAVE

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