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Ornellaia Bolgheri DOC Superiore Rosso 2013 - Frescobaldi
220,00 €
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| Cépage | Cabernet Franc « La Cabane », Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
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DESCRIPTION
Le désir d'exprimer les qualités exceptionnelles du domaine est à la base de la philosophie d'Ornellaia depuis le tout début. Ornellaia est une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, expression fidèle d'un terroir unique qui a toujours été en harmonie avec la nature.
Localisation Ornellaia - Bolgheri - Castagnetto Carducci (Li)
Les vendanges ont eu lieu à la main dans des caisses de 15 kg et les grappes ont été sélectionnées sur une double table de tri avant et après éraflage et soumises à un pressurage doux à la fin. Chaque cépage et chaque parcelle a été vinifié séparément. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 26 et 30 ° C pendant une semaine, suivie d'une macération d'environ 10 à 15 jours. La fermentation malolactique s'est déroulée principalement en barriques de chêne (70% neuves et 30% premier passage).
Le vin est resté en barriques dans la cave d'Ornellaia à température contrôlée pendant une période d'environ 18 mois. Après les 12 premiers mois, l'assemblage a été effectué puis réintroduit dans les barriques où il a passé encore 6 mois. Le vin reste encore 12 mois en bouteille avant d'être lancé sur le marché.
NOTES DE L'ŒNOLOGUE "Ce qui semblait être un inconvénient pour le millésime 2013 - un débourrement et une floraison tardifs - s'est avéré être un grand avantage grâce à un été et un mois de vendanges classiques, avec des températures fraîches mais un temps majoritairement ensoleillé. Cela a conduit à une maturation lente mais complète avec un grand équilibre et une qualité aromatique fascinante, ce que nous aimons définir comme "l'élégance". D'une couleur intense et dense, Ornellaia 2013 se présente au nez avec une splendide complexité aromatique qui se construit autour d'un fruité vif et net, souligné par des notes épicées et balsamiques raffinées. En bouche, il se développe sur un fruit vibrant et complexe encadré par une structure dense et élancée avec des tanins qui atteignent un rare équilibre entre fermeté et pulpe, se concluant par une finale longue équilibrée et fraîche. » Axel Heinz - Mai 2015.
COMMENT SERVIR
16-18 °C
Laisser « respirer » le vin au moins deux heures avant de le servir.
Plus de 20 ANS
Sur du gibier à plumes rôti à la broche, avec des entrées à la truffe noire, avec de grands fromages affinés.
DOMAINE D'ORNELLAIA
Semi-cachée au pied des collines près de Bolgheri, Ornellaia s'élève à quelques kilomètres de la côte méditerranéenne. Pendant les mois d'été, la brise marine fraîche caresse les vignes et les oliveraies voisines, tandis qu'en hiver, les collines protègent des vents froids du nord. Ornellaia croit qu'un vin doit être l'expression la plus authentique du terroir dont il est issu et, ici, combiné avec le climat maritime, la nature hétérogène de la terre et du domaine - d'origine marine, alluviale et volcanique - crée un caractère distinct environnement où les variétés de rouge et de blanc peuvent s'exprimer au mieux. Les parcelles de vignes infinies s'intègrent dans ce paysage vierge comme les tuiles d'une grande mosaïque, créant une œuvre d'une beauté, d'une complexité et d'une élégance extraordinaires dans un lieu vraiment unique. L'expérience, la compétence et la détermination ont joué leur rôle dans l'amélioration de la qualité et de la réputation d'Ornellaia, mais c'est le domaine lui-même qui est une source constante d'inspiration, suggérant toujours de nouvelles et exclusives façons de capter sa grande générosité. En savoir plus
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