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Benefizio Pomino Bianco Riserva 2018 - Frescobaldi
29,68 €-20%
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DESCRIPTION
Benefizio Riserva raconte l'histoire du Chardonnay en Toscane. Ce cépage a été introduit dans les vignobles du Castello di Pomino en 1855 et déjà en 1878 le Domaine a reçu la médaille d'or à l'Expo de Paris pour la qualité de ses vins. En 1973, Benefizio est né d'un vignoble situé à 700 m d'altitude : le premier vin blanc d'Italie fermenté en barrique. Avec la récolte 2005, Benefizio acquiert le terme "Riserva".
Château de Pomino, Loc. Pomino - Rufina (FI)
Les raisins de Chardonnay ont été récoltés à la main dans des caisses avec un soin et une attention extrêmes. Une fois arrivés en cave, le pressurage auquel ils ont été soumis a été extrêmement doux et délicat, permettant d'emblée une bonne extraction des moûts clairs, clarifiés ultérieurement après décantation à froid. Les moûts ainsi obtenus ont été mis en barriques, 50% neuves et 50% premier passage, où ils ont subi la fermentation alcoolique et seulement partiellement la fermentation malolactique.
Par la suite le vin est resté en élevage bois, sur lies, avec batonnage effectué au besoin. Après une nouvelle période de raffinement en bouteille, Benefizio Riserva a atteint son expression olfactive gustative maximale en termes d'élégance et d'harmonie.
Élégance, finesse et corps, tels sont les éléments identitaires du Benefizio 2018. Sa robe jaune paille aux reflets dorés est typique d'un caractère affirmé. Son bouquet est fin et persistant à la fois. La variété aromatique gracieuse impressionne fortement en raison de l'évolution dans le temps. Les notes de fleur d'oranger, de magnolia et de genêt laissent rapidement place à des parfums d'agrumes, de fruits confits et de fruits secs. Le piquant délicat ainsi que les notes tertiaires dues au raffinement concluent ce merveilleux voyage olfactif. Sa structure est confirmée par la note alcoolique, parfaitement équilibrée et harmonisée par la fraîcheur. La finale est longue et persistante.
COMMENT SERVIR
10-12 °C
Laisser « respirer » le vin au moins une demi-heure avant de servir.
Vous pouvez le garder 5 ans en cave s'il est bien conservé.
Crèmes végétales, daurade au four, pavés de saumon au four, caviar.
CAVE
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“Gorgona” Costa Toscana Bianco IGT 2019 – Cassa di legno da 6 bottiglie – Frescobaldi
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