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'CastelGiocondo' - Brunello di Montalcino DOCG 2016 - Frescobaldi
59,40 €-19%
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DESCRIPTION
Il est issu d'une sélection très rigoureuse de cépages Sangiovese uniquement dans le vignoble, où toutes les caractéristiques nécessaires à la mise en valeur de ce cépage ancien sont scrupuleusement respectées : l'altitude idéale, les sols drainants et l'exposition sud-ouest. C'est un vin de grande structure, élégant, équilibré, aux arômes intenses et d'une grande finesse.
DOMAINE CASTEL GIOCONDO-MONTALCINO (SI)
Les soins attentifs apportés à la vigne, ainsi que les caractéristiques typiques de ce terroir incomparable, ont conduit à une belle récolte. Les raisins de Sangiovese ont été récoltés à la main et une fois arrivés dans la cave, soumis à une sélection scrupuleuse. La fermentation s'est déroulée en cuves inox à température contrôlée, avec des remontages fréquents surtout lors des premières étapes.
Le vin a ensuite été soumis à un élevage en bois, où il a pu mûrir, s'affiner et s'équilibrer. CastelGiocondo Brunello est prêt à être mis sur le marché 5 ans après la récolte et seulement après un affinage supplémentaire en bouteille.
Le sens de la vue est le premier satisfait. CastelGiocondo 2014 montre immédiatement une couleur rouge rubis intense et brillante. Au nez, les notes fruitées prédominent, allant de la framboise à la groseille, avec de vagues relents de myrtille ; l'élégante note florale qui se dégage après quelques instants est pétillante et surprenante : indéniables notes de violette. En le laissant ouvert, les notes épicées et tertiaires dues au long vieillissement sont libérées. Cannelle, poivre, cuir se poursuivent et en finale, pour rappeler son extrême élégance, une pointe balsamique. En bouche il enveloppe totalement et impressionne par son harmonie, sa texture tannique dense et sa sensation minérale. La finale est longue et persistante.
COMMENT SERVIR
18-20 °C
Laisser « respirer » le vin au moins une heure avant de le servir.
10-15 ans si stocké correctement.
Bœuf braisé, filet de bœuf, fromages affinés.
DOMAINE D'ORNELLAIA
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