bon vin 👑
Ornellaia 'Solare' 2017 - Frescobaldi
220,00 €
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Dénomination | |
Ancien | |
producteur | |
Cépage | Cabernet Franc « La Cabane », Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
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DESCRIPTION
Pour la 12e édition d'Ornellaia Vendemmia d'Artista, Tomás Saraceno interprète le caractère « Solaire » d'Ornellaia 2017, nous incitant à réfléchir sur l'impact de nos actions sur la planète. L'artiste a créé une œuvre d'art pour le domaine, des étiquettes pour une série limitée de bouteilles grand format et une étiquette qui exprime le caractère vintage de chaque caisse d'Ornellaia (une bouteille dans chaque caisse 6x750ml). L'interaction entre l'homme et l'œuvre d'art génère une connexion immédiate avec le réseau complexe de relations qui s'étendent à des échelles micro et macro, jusqu'au soleil. Par le toucher, l'artiste nous invite à repenser notre manière d'habiter le monde de manière poétique et collective ; cette approche artistique interdisciplinaire pousse l'imaginaire commun au-delà de l'individualité. Le Salmanazar est alors une évolution du concept. Rappelant une structure atomique, les sphères de verre de PNEUMA 4.21 × 105 composent de majestueuses formations nuageuses, presque une ville flottante dont la forme et la taille changent constamment, modifiant les concepts traditionnels de frontières et de territoires. La sculpture suspendue rappelle des formes qui, comme l'imagine Saraceno, pourraient flotter même uniquement grâce à la chaleur solaire, sans combustibles fossiles. La sculpture s'inspire donc de l'alliance mutuelle entre le soleil et les environnements habités par les humains et les non-humains, dans une invitation à prendre soin et à offrir une nouvelle attention à la source d'énergie la plus importante de la planète.
Localisation Ornellaia– Bolgheri –Castagnetto Carducci (Li)
Les vendanges ont eu lieu à la main dans des caisses de 15 kg et les grappes ont été sélectionnées sur une double table de tri avant et après éraflage et soumises à un pressurage doux à la fin. Chaque cépage et chaque parcelle a été vinifié séparément. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 26 et 30 ° C pendant une semaine, suivie d'une macération d'environ 10 à 15 jours. La fermentation malolactique s'est déroulée principalement en barriques de chêne (70% neuves et 30% premier passage).
Le vin est resté en barriques dans la cave d'Ornellaia à température contrôlée pendant une période d'environ 18 mois. Après les 12 premiers mois, l'assemblage a été effectué puis réintroduit dans les barriques où il a passé encore 6 mois. Le vin reste encore 12 mois en bouteille avant d'être lancé sur le marché.
NOTES DE L'ŒNOLOGUE « Ornellaia 2017 interprète magistralement l'année, particulièrement chaude et ensoleillée. La robe intense et sombre annonce un vin d'une bonne concentration; nez riche et complexe, il libère des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes de tabac doux et de vanille. A la dégustation, se révèle un Ornellaia très équilibré, alliance de fermeté et d'agréable fraîcheur. » Olga Fusari - Oenologue - Juillet 2019.
COMMENT SERVIR
16-18 °C
Laisser « respirer » le vin au moins deux heures avant de le servir.
Plus de 20 ANS
Sur du gibier à plumes rôti à la broche, avec des entrées à la truffe noire, avec de grands fromages affinés.
DOMAINE D'ORNELLAIA
Semi-cachée au pied des collines près de Bolgheri, Ornellaia s'élève à quelques kilomètres de la côte méditerranéenne. Pendant les mois d'été, la brise marine fraîche caresse les vignes et les oliveraies voisines, tandis qu'en hiver, les collines protègent des vents froids du nord. Ornellaia croit qu'un vin doit être l'expression la plus authentique du terroir dont il est issu et, ici, combiné avec le climat maritime, la nature hétérogène de la terre et du domaine - d'origine marine, alluviale et volcanique - crée un caractère distinct environnement où les variétés de rouge et de blanc peuvent s'exprimer au mieux. Les parcelles de vignes infinies s'intègrent dans ce paysage vierge comme les tuiles d'une grande mosaïque, créant une œuvre d'une beauté, d'une complexité et d'une élégance extraordinaires dans un lieu vraiment unique. L'expérience, la compétence et la détermination ont joué leur rôle dans l'amélioration de la qualité et de la réputation d'Ornellaia, mais c'est le domaine lui-même qui est une source constante d'inspiration, suggérant toujours de nouvelles et exclusives façons de capter sa grande générosité. En savoir plus
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