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Les Nouvelles Serres d'Ornellaia 2019 - Frescobaldi
47,28 €-20%
| Type | |
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| Dénomination | |
| Ancien | |
| producteur | |
| Cépage | Cabernet Franc « La Cabane », Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Pays | |
| région | |
| Largeur | |
| Alcol |
DESCRIPTION
Produit avec la même passion et le même souci du détail réservés à Ornellaia, Le Serre Nuove dell'Ornellaia est un véritable « second vin ». Un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, qui allie plaisir immédiat et complexité gusto-olfactive avec un potentiel de garde prouvé.
Localisation Ornellaia– Bolgheri –Castagnetto Carducci (Li)
Les vendanges ont eu lieu à la main dans des caisses de 15 kg et les grappes ont été sélectionnées sur une double table de tri avant et après éraflage et soumises à un pressurage doux à la fin. Depuis 2016, en plus de la sélection manuelle, la sélection optique a été introduite pour augmenter encore la qualité de la sélection. Chaque cépage et chaque parcelle a été vinifié séparément. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures inférieures à 25 ° C pendant deux semaines, suivie d'une macération d'environ une semaine, pour ne pas dépasser un total de trois semaines en cuve. La fermentation malolactique a commencé dans des cuves en acier, et s'est terminée après le passage en barriques (25% de neuf et 75% de deuxième passage).
Le vin est resté en barriques dans la cave d'Ornellaia à température contrôlée pendant une période d'environ 15 mois. Après les 12 premiers mois, l'assemblage a été effectué puis réintroduit dans les barriques où il a passé encore 3 mois. Le vin reste six mois en bouteille avant d'être lancé sur le marché.
NOTES DE L'ŒNOLOGUE « Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2017 s'exprime avec une élégance exceptionnelle, alliant un grand potentiel de garde à un plaisir immédiat. De couleur rouge rubis intense, aux reflets violets, le nez montre une belle complexité avec des arômes de petits fruits rouges et des notes balsamiques rappelant le maquis méditerranéen. En bouche, la qualité de la trame tannique est particulièrement frappante, onctueuse et soyeuse. La dégustation se termine par une finale longue et d'une fraîcheur inattendue. » Olga Fusari - Oenologue - Mai 2019.
COMMENT SERVIR
16-18 °C
Nous vous recommandons de laisser le vin respirer pendant 1 à 2 HEURES avant de le servir.
PLUS DE 7 ANS.
Avec des entrées aux truffes noires, avec du gibier rôti et braisé et avec des fromages affinés.
DOMAINE D'ORNELLAIA
Semi-cachée au pied des collines près de Bolgheri, Ornellaia s'élève à quelques kilomètres de la côte méditerranéenne. Pendant les mois d'été, la brise marine fraîche caresse les vignes et les oliveraies voisines, tandis qu'en hiver, les collines protègent des vents froids du nord. Ornellaia croit qu'un vin doit être l'expression la plus authentique du terroir dont il est issu et, ici, combiné avec le climat maritime, la nature hétérogène de la terre et du domaine - d'origine marine, alluviale et volcanique - crée un caractère distinct environnement où les variétés de rouge et de blanc peuvent s'exprimer au mieux. Les parcelles de vignes infinies s'intègrent dans ce paysage vierge comme les tuiles d'une grande mosaïque, créant une œuvre d'une beauté, d'une complexité et d'une élégance extraordinaires dans un lieu vraiment unique. L'expérience, la compétence et la détermination ont joué leur rôle dans l'amélioration de la qualité et de la réputation d'Ornellaia, mais c'est le domaine lui-même qui est une source constante d'inspiration, suggérant toujours de nouvelles et exclusives façons de capter sa grande générosité. En savoir plus
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