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bon vin 👑

Guado al Tasso Bolgheri DOC Superiore 2014 - Antinori

139,00 

Type

Dénomination

Ancien

producteur

Cépage

, , ,

Pays

région

Largeur

Alcol

DESCRIPTION

DOMAINE GUADO AL TASSO, BOLGHERI CASTAGNETO CARDUCCI (LI)
Les vendanges ont débuté le 4 septembre avec le Merlot et se sont terminées début octobre avec le Cabernet Sauvignon. La récolte à Guado al Tasso se fait exclusivement à la main et dans des caisses de 15 kg. Une fois en cave, les raisins sont contrôlés en deux temps : d'abord sur la table de tri les grappes les plus saines et les plus intactes sont sélectionnées ; puis, après éraflage, les raisins s'écoulent et sont contrôlés un à un, pour s'assurer que seuls les raisins parfaitement mûrs s'écoulent dans les cuves de fermentation. Comme chaque vendange, les parcelles individuelles de vigne ont été vinifiées séparément dans de nombreuses petites parcelles de vendanges, distinguées par les caractéristiques des raisins. La fermentation et la macération ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée, pendant 15/20 jours.
Après les opérations de soutirage, les meilleurs vins étaient transvasés directement dans des barriques neuves, où ils terminaient la fermentation malolactique. A la fin de la première année de vieillissement sous bois, en barriques de chêne français, les meilleures sélections ont été assemblées puis remises en bois pendant encore 6 mois avant la mise en bouteille.
Guado al Tasso 2014 est un vin caractérisé par un cadre plus vertical que d'habitude, avec une finale légèrement acide et un arôme harmonieux et complexe. Le nez présente des notes de cerises à l'alcool, de tabac, d'orange confite et d'épices. En bouche, il est vibrant, doux et persistant avec un arrière-goût épicé. Dans ce millésime nous avons une plus grande présence de Merlot et la non-utilisation de Petit Verdot, pour un assemblage différent de d'habitude.

COMMENT SERVIR

Il est conseillé de s'oxygéner en carafe pendant au moins une heure avant de servir.
Vous pouvez le garder en cave pendant plus de 15 ans s'il est conservé correctement.
Excellent comme vin pour les occasions spéciales et avec des seconds plats à base de viandes rouges et de gibier, il convient plutôt comme vin de méditation à déguster par petites gorgées.

CAVE

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