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DESCRIPTION
À la base du concept original de Barolo, il y a la nécessité d'orienter différentes nuances vers une seule direction. En fait, les producteurs les plus classiques ont toujours évité de faire passer l'expression unique du vignoble avant la vision chorale, capable de renvoyer immédiatement une idée de cohérence et d'intégration. Faire coexister dans le même verre les deux visages de la dénomination : le doux, typique du côté ouest de la région, et le plus austère, typique des terres tournées vers l'est. Le choix de vouloir esquisser les caractéristiques de tout un territoire dans un vin nous donne un liquide multiforme, riche et viril, capable de montrer son propre caractère dans la jeunesse et de donner une évolution avec le bon élan.
Barolo, Castiglione Falletto, La Morra et Serralunga d'Alba.
Raisins Nebbiolo vinifiés à température contrôlée dans des cuves en acier pendant 14-15 jours avec macération au contact des peaux ...
Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 12 mois en tonneaux de chêne puis 12 mois supplémentaires en fûts avant d'être mis en bouteille.
Le Barolo Ceretto a une couleur rouge grenat très brillante. Le nez s'ouvre sur des notes de pétales de rose, d'épices et de cerises noires à l'alcool. Le goût donne une touche intense, équilibrée et ronde.
COMMENT SERVIR
18 ° C
verser le vin en carafe au moins 1 ou 2 heures avant de servir.
Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, correctement conservé.
Entrées savoureuses, Viandes rouges cuites, Gibier, Fromages affinés.
CAVE
« Plus qu'un travail, le nôtre est un plaisir. Une certitude est la méthode de mon père : faire vivre aux clients notre culture et découvrir la beauté de notre territoire, les Langhe". En savoir plus
