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NOTES DE DÉGUSTATION
En bouche, il reste plein et élégant avec une structure solide pleine de tanins finement polis.
Barbaresco DOCG 2018 - Prunotto
Vin d'un rouge grenat intense avec une personnalité incomparable, produit avec des raisins purs Nebbiolo, avec toutes les caractéristiques des vins produits dans les Langhe, ce Barbaresco avec son corps et sa structure au nez rappelle tous les petits fruits rouges, les épices de la forêt , tabac et violettes.
VIGNES : Nebbiolo
Monforte d'Alba (CN)
Pur raisin Nebbiolo macéré pendant 15 jours à une température maximale de 30°C.
Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne et encore 12 mois en bouteille.
POUR MIEUX EN PROFITER
16 ° à 18 ° C
Laisser respirer 30 minutes avant de servir
Il peut être laissé en cave plus de 7 ans
Il se marie bien avec les fromages affinés, le risotto sauce à la viande, le gibier, les viandes rouges rôties ou grillées
CAVE Prunotto
Prunotto a été fondée en 1904 en tant que coopérative "Ai Vini delle Langhe". Alfredo Prunotto et de nombreux petits vignerons locaux étaient présents à la cérémonie de signature, ainsi que le notaire et d'autres personnalités de la région. La première récolte en coopérative a eu lieu en 1905, suivie d'années de hauts et de bas et de la Première Guerre mondiale. En 1922, la coopérative dut être renouvelée, mais de nombreux vignerons partirent et la crise éclata.
