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DESCRIPTION
Barolo Bussia provient du magnifique vignoble en amphithéâtre de la région de Bussia à Monforte d'Alba. Un vin historique, produit pour la première fois en sélection par Prunotto en 1961. L'hétérogénéité de l'exposition des vignes, du Sud-Ouest au Sud, et l'élevage traditionnel en grands fûts, renforcent l'équilibre et la complexité du Nebbiolo.
BUSSIE, MONFERRATO
Les raisins, triés à leur arrivée en cave, ont été égrappés et foulés. La macération a duré environ 8 à 10 jours à une température maximale de 30°C. La fermentation malolactique s'est terminée avant la fin de l'hiver.
Le vin a ensuite vieilli en fûts de chêne de différentes capacités pendant au moins 18 mois.
Le Barolo Bussia est brillant, vif et caractérisé par une robe rubis aux reflets grenat. Le nez est complexe, caractérisé par des sensations florales et des notes de fruits rouges. En bouche, il est intense, avec des tanins doux et soyeux. La finale est longue et harmonieuse.
COMMENT SERVIR
18-20 ° C
Il est conseillé de verser le vin en carafe au moins 1 ou 2 heures avant de le servir.
Il peut reposer en cave plus de 10 ans.
En raison de ses caractéristiques de structure et de corps, il se marie bien avec les plats de viande, en particulier le gibier, et avec les fromages affinés.
CAVE
Plus d'un siècle dans les Langhe En 1904, dans la salle du conseil de la commune de Serralunga, en présence du notaire Giacomo Oddero et du jeune témoin Alfredo Prunotto, la Cantina Sociale "Ai Vini delle Langhe" est fondée. Parmi les participants à l'acte de constitution, il y a des personnages qui ont marqué les événements d'Alba et des communes des Langhe et de nombreux petits producteurs de la région. La première récolte est celle de 1905. S'ensuivent des années difficiles caractérisées par une conjoncture économique générale incertaine, aggravée par la Première Guerre mondiale. En 1922, à l'expiration du renouvellement de la Cave Sociale, de nombreux adhérents décident de ne plus donner leurs raisins. Le millésime, bien qu'exceptionnel, n'a pas été abondant. La cave commence à avoir de sérieux problèmes économiques et est mise en liquidation. En savoir plus
