Merlot 2015 - Attems
13,68 €-20%
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DESCRIPTION
Le merlot est un vin à la vinification particulière : il reste dix-huit mois en barriques de deuxième et troisième passages ; la micro-oxygénation qui se crée en barrique conduit à une évolution complète de tous ses arômes. En fait, au goût, c'est un vin plein, structuré, épicé, mais en même temps il maintient une fraîcheur particulière.
Zones situées entre les plaines et les pentes de la province de Gorizia, Capriva del Friuli (GO)
Les raisins foulés, une fois séparés des rafles, sont protégés de l'oxygène jusqu'au début de la fermentation alcoolique sans ensemencement des levures. S'ensuit une macération d'environ 15 jours, avec remontages et pigeages quotidiens, effectués toutes les 8 heures. Dans le vin, après soutirage, la fermentation malolactique commence.
Barrique de troisième et quatrième passage pendant 12 mois. Avant d'être embouteillé, le Merlot est encore vieilli 15 mois dans des cuves traditionnelles en ciment.
Couleur rouge rubis, moyennement intense, avec des reflets violets. Arômes puissants de fruits noirs, tels que le cassis et la mûre. Suivent des notes florales de violette qui évoluent vers des notes de tabac frais, d'herbes aromatiques et une douce finale vanillée. En bouche, il montre un corps délicat mais équilibré avec des tanins fins et élégants. Belle fraîcheur dans la longue finale avec un arrière-goût qui rappelle encore les baies sauvages.
COMMENT SERVIR
16-18 ° C
Ouvrir la bouteille au moins une heure avant de servir
10 15 ans
Lapin et poulet poêlés aux légumes, agneau grillé, soupes épaisses au lard ou à la saucisse.
CAVE
Attems : un nom qui évoque l'histoire du ** vin en Frioul Vénétie Julienne **. En effet, le premier document attestant la possession de terres aptes à la viticulture à Collio par la dynastie Attems remonte à 1106 et la production de [Ribolla Gialla] et Refosco est enregistrée dans les registres de 1764.
Une tradition millénaire qui a fait de cette entreprise le point de référence sur le territoire et qui a vu le comte Douglas Attems comme protagoniste : il mérite le mérite d'avoir fondé, en 1964, le Consorzio dei Vini del Collio, troisième dans l'ordre du temps en Italie et première dans le Frioul. En savoir plus
