Sauvignon Blanc - Venezia Giulia IGT 2020 - Attems
12,08 €-20%
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DESCRIPTION
Sauvignon classique : tonalités herbacées et végétales au nez, saveur parfaitement équilibrée en bouche. Âme complexe dans un blanc parfumé typique du Frioul.
Une petite partie des raisins foulés (15%) bénéficie d'une courte macération à froid à l'abri de l'air. Le jus obtenu à partir du pressurage doux des raisins est laissé reposer pendant 24 à 48 heures. Débute alors la fermentation alcoolique sur moût clair, conduite à 18°C pendant 15 jours. La vinification est effectuée dans des conteneurs en acier, maintenant le vin à basse température, évitant ainsi la fermentation malolactique. Après fermentation, le vin repose pendant 4 mois sur les lies nobles fréquemment bâtonnées.
2 mois en fûts de chêne et pendant 4 mois en cuves inox.
Jaune paille, avec de beaux reflets verts. Le parfum est caractéristique avec le buis, la feuille de tomate et un soupçon intense d'écorce de pamplemousse. Des sensations qui s'étendent sur le palais qui est exubérant avec l'acidité caractéristique. Des fleurs de tilleul et du tilleul accompagnent la finale persistante et lumineuse.
COMMENT SERVIR
8-10 ° C
Après le millésime, il peut être conservé en cave pendant au moins 2 ans
Excellent à déguster avec des asperges, des plats verts et blancs. L'accord avec le tempura de poisson et de légumes est intéressant.
CAVE
Attems : un nom qui évoque l'histoire du ** vin en Frioul Vénétie Julienne **. En effet, le premier document attestant la possession de terres aptes à la viticulture à Collio par la dynastie Attems remonte à 1106 et la production de [Ribolla Gialla] et Refosco est enregistrée dans les registres de 1764.
Une tradition millénaire qui a fait de cette entreprise le point de référence sur le territoire et qui a vu le comte Douglas Attems comme protagoniste : il mérite le mérite d'avoir fondé, en 1964, le Consorzio dei Vini del Collio, troisième dans l'ordre du temps en Italie et première dans le Frioul. En savoir plus
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