Pinot Gris - Attems
12,08 €-20%
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DESCRIPTION
Zones situées entre les plaines et les pentes de la province de Gorizia, Capriva del Friuli (GO)
Dès leur arrivée en cave, les raisins sont délicatement pressés. Le moût de goutte est laissé reposer pendant 24 à 48 heures. Débute alors la fermentation alcoolique, conduite à basse température (15-17°C) pendant 15 jours. La vinification est réalisée dans des cuves en acier et des barriques (10%), en gardant le vin à basse température, en évitant la fermentation malolactique. Après fermentation, le vin repose pendant 4 mois sur les lies nobles fréquemment bâtonnées.
Cuve de vieillissement : cuves inox classiques et barriques en partie neuves. Durée de vieillissement : 2 mois en barriques, 4 mois en acier et un mois en bouteille.
Jaune paille pâle, il a un nez vif de pomme verte et d'agrumes, avec des nuances plus douces de jasmin et de fleur d'oranger. La bouche est élégante, avec une texture acide équilibrée et des sensations d'herbes sauvages et de noisettes grillées. La finale est persistante et savoureuse.
COMMENT SERVIR
8-10 ° C
Un vin polyvalent, à déguster à l'apéritif, avec des salades riches, des entrées et des plats à base de poisson. Le compagnon idéal des plats d'été.
CAVE
Attems : un nom qui évoque l'histoire du ** vin en Frioul Vénétie Julienne **. En effet, le premier document attestant la possession de terres aptes à la viticulture à Collio par la dynastie Attems remonte à 1106 et la production de [Ribolla Gialla] et Refosco est enregistrée dans les registres de 1764.
Une tradition millénaire qui a fait de cette entreprise le point de référence sur le territoire et qui a vu le comte Douglas Attems comme protagoniste : il mérite le mérite d'avoir fondé, en 1964, le Consorzio dei Vini del Collio, troisième dans l'ordre du temps en Italie et première dans le Frioul. En savoir plus
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