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Pinot Grigio Cuivré - Attems
12,08 €-20%
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DESCRIPTION
Attems Pinot Grigio Coppery reprend la tradition de la République de Venise, car « cuivré » était le mot utilisé pour désigner le Pinot Grigio. Il est issu d'une vinification particulière : le moût reste en contact avec les peaux environ 10 heures et enrichit le vin d'une belle teinte rosée.
Zones situées entre les plaines et les pentes de la province de Gorizia, Capriva del Friuli (GO)
Les peaux et le moût, après égrappage-foulage, sont laissés en contact environ 10 heures à 8°C. Par la suite, le moût rosé, issu d'un pressurage doux, est laissé décanter pendant 24 à 48 heures. Suit ensuite une fermentation alcoolique sur moût clair, conduite à basse température (15-17°C) pendant 15 jours. La vinification est réalisée dans des cuves en acier. Après fermentation, le vin repose pendant 3 mois sur les lies nobles qui sont fréquemment suspendues.
15% de la production 4 mois en barriques, 2 mois en acier, un mois en bouteille.
À vue, il a une belle teinte rose qui rappelle la Rosa di Gorizia. Le nez est expressif et fruité; les arômes de tilleul, de pêche et d'agrumes sont intenses, avec une légère perception de framboise. En bouche, il exprime sa grande délicatesse, avec un équilibre parfait entre acidité et corps, où des sensations de mûre et de fruit de la passion nous accompagnent dans la dégustation finale persistante.
COMMENT SERVIR
8-10 ° C
Après le millésime, il peut être conservé en cave pendant au moins 2 ans
Toujours idéal à l'apéritif, il accompagne parfaitement les entrées et entrées à base de crustacés. Excellent aussi avec du poisson frit.
CAVE
Attems : un nom qui évoque l'histoire du ** vin en Frioul Vénétie Julienne **. En effet, le premier document attestant la possession de terres aptes à la viticulture à Collio par la dynastie Attems remonte à 1106 et la production de [Ribolla Gialla] et Refosco est enregistrée dans les registres de 1764.
Une tradition millénaire qui a fait de cette entreprise le point de référence sur le territoire et qui a vu le comte Douglas Attems comme protagoniste : il mérite le mérite d'avoir fondé, en 1964, le Consorzio dei Vini del Collio, troisième dans l'ordre du temps en Italie et première dans le Frioul. En savoir plus
