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BESCHREIBUNG
Dem ursprünglichen Konzept von Barolo liegt die Notwendigkeit zugrunde, verschiedene Nuancen in eine Richtung zu lenken. Tatsächlich haben die meisten klassischen Produzenten es immer vermieden, den einzelnen Ausdruck des Weinbergs vor die Chorvision zu stellen, die in der Lage ist, sofort eine Idee von Kohärenz und Integration zurückzugeben. Die beiden Gesichter der Konfession in einem Glas koexistieren zu lassen: das sanfte, typisch für die westliche Seite der Region, und das strengere, typisch für die nach Osten ausgerichteten Länder. Die Entscheidung, die Merkmale eines ganzen Territoriums in einem Wein zu umreißen, gibt uns eine facettenreiche, reichhaltige und männliche Flüssigkeit, die in der Lage ist, ihren eigenen Charakter in der Jugend zu zeigen und der Entwicklung den richtigen Schwung zu verleihen.
Barolo, Castiglione Falletto, La Morra und Serralunga d’Alba.
Nebbiolo-Trauben, die bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks für 14-15 Tage mit Mazeration in Kontakt mit den Schalen vinifiziert werden ...
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in Tonneaux aus Eichenholz und dann weitere 12 Monate im Fass, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Barolo Ceretto hat eine sehr helle granatrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Rosenblättern, Gewürzen und Schwarzkirschen in Alkohol. Der Geschmack verleiht eine intensive, ausgewogene und runde Note.
WIE ZU DIENEN
18 ° C
Gießen Sie den Wein mindestens 1 oder 2 Stunden vor dem Servieren in eine Karaffe.
Dieser Wein kann jetzt mit großer Zufriedenheit verkostet werden; Es hat jedoch Eigenschaften, die es ihm ermöglichen, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln und zu verfeinern, wenn es richtig aufbewahrt wird.
Leckere erste Gänge, Geschmortes rotes Fleisch, Wild, Gewürzter Käse.
KELLER
„Mehr als ein Job, unser Job macht Spaß. Eine Gewissheit ist die Methode meines Vaters: Kunden unsere Kultur erleben zu lassen und die Schönheit unseres Territoriums, der Langhe, kennenzulernen. Mehr lesen
