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feiner Wein 👑

Tignanello 2015 - Antinori

210,00 

Verpackungstypologie

Stückelung

Annata

Produzent

Weinrebe

, ,

Land

Region

Breite

alcol

BESCHREIBUNG

ANWESEN TIGNANELLO, San Casciano im Val di Pesa (FI)
Die Ernte 2015, die regelmäßig verläuft, wird dank der sehr günstigen klimatischen Bedingungen während der gesamten Saison für die Ernte von völlig gesunden und reifen Trauben in Erinnerung bleiben. Dennoch war die Aufmerksamkeit sehr hoch, sowohl im Weinberg während der Lese als auch im Keller bei der Ankunft der Trauben, wo die Selektion und die erste Verarbeitung einen Mehrwert für die Optimierung der Qualität darstellten. Während des Gärungsprozesses in kegelstumpfförmigen Tanks wurden die Moste mit äußerster Aufmerksamkeit auf die Frische der Aromen, die Extraktion der Farbe und die Verwaltung der Tannine mit dem Ziel von Süße und Eleganz mazeriert. Der Abstich erfolgte erst nach sorgfältiger und täglicher Verkostung. Nachdem die Schalen vom Wein getrennt waren, begann die malolaktische Gärung in Barriques, wodurch die Finesse und Komplexität der Aromen verstärkt wurden.
So begann der Reifungsprozess, der etwa 14-16 Monate dauerte, in französischen und ungarischen Eichenfässern, teils neue und teils zweite Passage. Die verschiedenen Chargen, die je nach Sorte getrennt vinifiziert wurden, wurden in Holz ausgebaut und dann einige Monate vor der Flaschenabfüllung zusammengestellt. Der Wein, der hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben und einem kleinen Teil Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt wird, reift weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Tignanello 2015 hat eine sehr intensive rubinrote Farbe. In der Nase harmonieren Noten von reifen roten Früchten, schwarzer Johannisbeere und Brombeere mit einem Hauch von Schokolade und Lakritze. Am Gaumen ist er reich, einhüllend und lebendig, mit seidigen und lebendigen Tanninen, die dem Wein im Abgang eine große Komplexität und Länge verleihen.

WIE ZU DIENEN

18-20 °C

Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren mindestens zwei Stunden „atmen“ zu lassen.
Bei richtiger Lagerung ist er über 25 Jahre lagerfähig.
Maltagliati mit Lammragù, Rinderfilet, Kalbsrippen, geschmortem Rindercodon, Wild, Hasenrücken im Topf gekocht, Wachtelauflauf, gereifter Käse. Meditationswein.

KELLER

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