du sparst 11€ 🥳
Pinot Nero della Sala - Antinori
44,88 €-20%
| Verpackungstypologie | |
|---|---|
| Stückelung | |
| Annata | |
| Produzent | |
| Weinrebe | |
| Land | |
| Region | |
| Breite | |
| alcol |
BESCHREIBUNG
Seit 1990 ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, ist er gewissermaßen das „Alter Ego“ von Cervaro: Zusammen repräsentieren sie die beiden unterschiedlichen Ausdrucksformen der komplexen und raffinierten Seele von Castello della Sala. Die 4 Hektar Weinberge, aus denen er hergestellt wird, befinden sich auf über 400 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigen Böden, die reich an Fossilien mit Sanden sedimentären Ursprungs sind, die auf das Pliozän zurückgehen.
SCHLOSS SALA, Ortschaft Sala - Gemeinde Ficulle (TR)
Nach dem Entrappen und sanften Pressen wurden die Trauben in kleine konische Edelstahltanks umgefüllt, wo nach der kalten Mazeration für etwa 3 Tage die alkoholische Gärung folgte, die etwa eine Woche dauerte. Letzteres fand bei einer kontrollierten Temperatur von 26 ° C statt und wurde in Barriques aus französischer Eiche fertiggestellt, wo der Wein auch die malolaktische Gärung abschloss und einige Monate weiter reifte.
Der Pinot Nero della Sala verfeinerte eine Flaschenreife in den historischen Kellern des Schlosses, bevor er auf den Markt kam.
Der Pinot Noir della Sala hat eine leuchtend granatrote Farbe. Die Nase erinnert an zarte Empfindungen von Gewürzen, Veilchen und kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist er typisch, weich und schmackhaft, mit seidigen und charakteristischen Tanninen, die seine Angenehmheit verstärken.
WIE ZU DIENEN
16-18 °C
Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren mindestens XNUMX Minuten „atmen“ zu lassen.
Bei richtiger Lagerung ist er 4-5 Jahre lagerfähig.
Dieser Rotwein passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsaucen und Aufschnitt und ist ideal in Kombination mit Braten, Wild und gereiftem Käse.
