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Primitivo Torcicoda 2017 - Tormaresca
14,48 €-20%
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DESCRIPTION
Une interprétation très actuelle du primitivo, le premier vin des Pouilles parmi les 100 meilleurs vins du monde pour Wine Spectator. Torcicoda est un Primitivo lié à la fois aux scénarios rustiques et ruraux où il est né, et à la fertilité et à la richesse qu'il représentait pour les familles de la région à tel point qu'à une époque pas trop lointaine, il était même apporté en dot par de jeunes mariées. . « Torcicoda » rappelle donc, d'une part l'un des outils utilisés par les facteurs pour le soin des chevaux, d'autre part la sinuosité et la nature luxuriante des sarments et des feuilles de cette vigne, aussi appelée « des trois crus ». " pour sa fertilité.
Masseria Maime, San Pietro Vernotico (BR).
Les raisins ont été récoltés en légère surmaturité. Après pressurage, la macération, maîtrisée par de délicats remontages et délestages, a duré environ 13 jours en cuves inox. Au cours de cette phase, le vin a terminé sa fermentation alcoolique à une température contrôlée ne dépassant pas 27 ° C et a ensuite été transféré dans des fûts de chêne français et hongrois où la fermentation malolactique a eu lieu.
Torcicoda vieilli environ 10 mois en barrique et 6 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Torcicoda a une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez se distingue par des sensations de fruits rouges comme la cerise noire, les cerises à l'alcool et la prune bien en harmonie avec des notes de réglisse et de délicates pointes de fruits confits. En bouche, il est souple et ample. Un vin avec une bonne structure et caractérisé par une texture tannique équilibrée et élégante.
COMMENT SERVIR
16-18 ° C
Il est conseillé de laisser respirer le vin quinze ou trente minutes avant de le servir.
Il peut reposer pendant 3-4 ans s'il est conservé correctement.
Parfait pour accompagner les premiers plats avec de la sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec des viandes rouges, des ragoûts et des rôtis.
CAVE
Passion, courage et confiance dans l'énorme potentiel qualitatif des Pouilles sont les éléments qui ont poussé les Antinori à investir dans cette région, en particulier dans les régions de Castel del Monte et Salento. L'idée de base sur laquelle repose la philosophie de production de Tormaresca est celle de produire de grands vins à partir de vignes indigènes des Pouilles. La plupart des vignobles sont cultivés avec des raisins traditionnels, dont certains remontent à la civilisation Magna Graecia, et fortement enracinés dans le territoire : Primitivo, Negroamaro, Fiano Pugliese, Aglianico, Nero di Troia et Moscato Reale L La société Tormaresca se compose de deux domaines situés dans les zones les plus adaptées à la tradition viticole de la région: Tenuta Bocca di Lupo dans le Castel del Monte DOC, immergé dans la nature sauvage Bari Murgia et Masseria Maime dans la région du Salento, le cœur battant des Pouilles En savoir plus
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