bon vin 👑
DESCRIPTION
Le Langhe Nebbiolo Sperss di Gaja est né dans les vignobles de Sperss, à Serralunga d'Alba, dans la région de Barolo. Le nom dérive du dialecte piémontais, il signifie nostalgie et fait référence à l'histoire et à la tradition qui restent gravées dans la structure du vin et rappellent les pentes douces des collines des Langhe.
Serralunga d'Alba
La macération et la fermentation se déroulent dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 3 semaines. VIEILLISSEMENT Le vin vieillit pendant au moins 18 mois en fûts de chêne de différentes capacités, capables de donner au Barolo un grand équilibre.
Le vieillissement comprend 6 mois de repos en barrique et 18 autres en grands fûts de chêne.
Rouge grenat intense à l'œil. Il ravit le nez avec une complexité de notes, y compris la prune, le cassis et les fruits à pulpe noire, suivies par le cuir, des notes florales et des souvenirs de truffes et de champignons séchés. Le goût est frais et tonique d'une part, structuré et plein d'autre part, laissant toujours la bouche veloutée. Structure profonde avec des tanins riches et mûrs et une excellente persistance.
COMMENT SERVIR
18-20 ° C
Deux heures de décantation.
15 - 25 ans
Parfait pour accompagner des plats de pâtes à base de champignons et de truffes, il est idéal en combinaison avec des viandes rouges, des rôtis et des fromages affinés.
CAVE
L'histoire de cette dynastie a commencé en 1859 lorsque l'arrière-arrière-grand-père Giovanni a fondé la cave historique de Barbaresco, depuis lors, Gaja est restée synonyme de qualité. L'arrière-grand-mère Clotilde Rey a encouragé Angelo, la deuxième génération de la famille, à se concentrer sur une production de qualité dès le début des années 900, lorsque les temps ont imposé cette rigueur économique qui a conduit à faire de la quantité le mot d'ordre de nombreux producteurs, comme il continue de se produire. à notre époque, d'ailleurs. En 1961, lors de ses débuts dans l'entreprise, Angelo, la quatrième génération de la famille, a été le pionnier de l'amélioration de Barbaresco dans le monde. Il fut le premier à comprendre que l'exportation était la carte gagnante du vin italien : en proposant son produit sur le marché américain, il entama la grande ascension de sa cave. Aujourd'hui, cette réalité compte 100 hectares de vignes dans le Piémont et plus de 200 en Toscane, alliant ainsi la production piémontaise aux vins toscans les plus renommés, Brunello di Montalcino en tête. L'œnologue Guido Rivella est l'âme de tous les vins de la famille Gaja. L'extraordinaire dégustation de ce soir, menée par un toujours aussi grand Guido Invernizzi, commence par un splendide champagne et se termine par un Calvados, en passant par Montalcino, Reinghau et bien évidemment en arrivant à Barbaresco. En savoir plus
