DESCRIPTION
Chardonnay dans la pureté des vignobles de la région de Barolo et Barbaresco, est élégant et raffiné. L'acidité prépondérante et rafraîchissante lui confère une buvabilité sans fin.
BARBARESCO (CN)
Fermentation à température contrôlée pendant 4 semaines dans des cuves en acier.
6-7 mois en barrique.
Ample et ensoleillé, le passage en chêne français lui confère des notes de fruits mûrs, d'abricot, de banane, de beurre et des nuances balsamiques. La bouche est pleine et douce, où la chaleur est bien soutenue par la veine acide.
COMMENT SERVIR
10-12 ° C
Il est conseillé de laisser respirer le vin 15/30 minutes avant de servir
Il peut bien mûrir en cave pendant 3 à 5 ans
Apéritifs de poissons et crustacés, risotto aux cèpes ou légumes, tagliolini aux truffes, viandes blanches et délicates, avec des fromages mi-affinés, tagliolini aux cèpes, saumon en croûte ou rôti de veau.
CAVE
L'histoire de cette dynastie a commencé en 1859 lorsque l'arrière-arrière-grand-père Giovanni a fondé la cave historique de Barbaresco, depuis lors, Gaja est restée synonyme de qualité. L'arrière-grand-mère Clotilde Rey a encouragé Angelo, la deuxième génération de la famille, à se concentrer sur une production de qualité dès le début des années 900, lorsque les temps ont imposé cette rigueur économique qui a conduit à faire de la quantité le mot d'ordre de nombreux producteurs, comme il continue de se produire. à notre époque, d'ailleurs. En 1961, lors de ses débuts dans l'entreprise, Angelo, la quatrième génération de la famille, a été le pionnier de l'amélioration de Barbaresco dans le monde. Il fut le premier à comprendre que l'exportation était la carte gagnante du vin italien : en proposant son produit sur le marché américain, il entama la grande ascension de sa cave. Aujourd'hui, cette réalité compte 100 hectares de vignes dans le Piémont et plus de 200 en Toscane, alliant ainsi la production piémontaise aux vins toscans les plus renommés, Brunello di Montalcino en tête. L'œnologue Guido Rivella est l'âme de tous les vins de la famille Gaja. L'extraordinaire dégustation de ce soir, menée par un toujours aussi grand Guido Invernizzi, commence par un splendide champagne et se termine par un Calvados, en passant par Montalcino, Reinghau et bien évidemment en arrivant à Barbaresco. En savoir plus
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