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Brunello di Montalcino DOCG 2013 Magnum - Col D'orcia
143,00 €
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DESCRIPTION
Col d'Orcia est un producteur traditionnel de Brunello di Montalcino. Le choix de continuer à utiliser des fûts de chêne de Slavonie a été fait il y a de nombreuses années, bien avant le début du débat entre producteurs modernistes et traditionalistes. La tradition signifie le respect de l'essence du Sangiovese di Montalcino qui réside dans le potentiel de vieillissement, dans l'amélioration du vin à travers le long séjour en bois et dans le vieillissement conséquent en bouteille. Aujourd'hui encore, au Col d'Orcia, le Brunello di Montalcino est élevé pendant 3 ans complets dans de grands fûts de chêne avant la mise en bouteille et est conservé en cave 1 an avant d'être mis sur le marché.
Vignoble Poggio al Vento, Montalcino - Sienne - Sant'Angelo in Colle colline surplombant la rivière Orcia.
Fermentation sur les peaux d'une durée de 18 à 20 jours, à une température contrôlée inférieure à 28 ° C, dans des cuves en acier basses et larges de 150 hl, spécialement conçues pour extraire efficacement mais délicatement les tanins et la couleur.
4 ans dont 3 en fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie d'une capacité de 25 - 50 et 75 hl et affinage ultérieur en bouteille pendant au moins 12 mois dans des chambres à température contrôlée.
Couleur : Rouge rubis, aux reflets grenat. Bouquet : Complexe et élégant. Les notes fruitées intenses, comme la mûre, sont intégrées aux épices données par le chêne. Goût : Vin avec une excellente structure, plein et persistant avec des tanins souples et mûrs. Il a un arrière-goût savoureux et agréablement fruité.
COMMENT SERVIR
18 ° C
Il est recommandé de le laisser respirer 1 ou 2 heures avant de servir
Il peut reposer en cave plus de 10 ans s'il est conservé correctement.
Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.
CAVE
Col d'Orcia est l'une des entreprises historiques de Montalcino. La lignée actuelle remonte au moins à 1890, date à laquelle des documents officiels montrent que la famille Franceschi originaire de Florence a acheté la propriété, connue plus tard sous le nom de Fattoria di Sant'Angelo in Colle. Au début de 1933, la Fattoria di Sant'Angelo in Colle présenta ses Brunellis à l'"exposition des vins" (Première Exposition des Vins Italiens) qui s'est tenue à Sienne, l'une des premières activités commerciales présentées en Italie, des décennies avant que le Brunello ne devienne un précieux (première -classe) vin de niveau international et mondial. En savoir plus
