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bon vin 👑

Tignanello 2015 - Antinori

210,00 

Type

Dénomination

Ancien

producteur

Cépage

, ,

Pays

région

Largeur

Alcol

DESCRIPTION

DOMAINE TIGNANELLO, San Casciano in Val di Pesa (FI)
La vendange 2015, régulière dans son déroulement, restera dans les mémoires pour la récolte de raisins totalement sains et mûrs, grâce à des conditions climatiques très favorables tout au long de la saison. Néanmoins, l'attention était très élevée, tant dans le vignoble lors des opérations de récolte, que dans la cave à l'arrivée des raisins, où la sélection et le premier traitement représentaient une valeur ajoutée pour l'optimisation de la qualité. Lors de la fermentation en cuves tronconiques, les moûts ont été macérés avec une extrême attention à la fraîcheur des arômes, à l'extraction de la couleur et à la gestion des tanins visant la douceur et l'élégance. Le soutirage n'a eu lieu qu'après des dégustations minutieuses et quotidiennes. Une fois les peaux séparées du vin, la fermentation malolactique a été lancée en barriques, améliorant la finesse et la complexité des arômes.
Ainsi a commencé le processus de vieillissement qui a duré environ 14 à 16 mois, en fûts de chêne français et hongrois, en partie neufs et en partie de deuxième passage. Les différents lots, vinifiés séparément selon le cépage, ont été élevés sous bois puis assemblés quelques mois avant la mise en bouteille. Le vin, produit principalement avec des raisins Sangiovese et une petite partie de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, a vieilli encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Le Tignanello 2015 a une robe rouge rubis très intense. Au nez les notes de fruits rouges mûrs, cassis et mûre, s'harmonisent avec les notes de chocolat et de réglisse. En bouche, il est riche, enveloppant et vibrant, avec des tanins soyeux et vifs qui donnent au vin une grande complexité et de la longueur en finale.

COMMENT SERVIR

Il est conseillé de laisser « respirer » le vin au moins deux heures avant de le servir.
Vous pouvez le garder en cave pendant plus de 25 ans s'il est conservé correctement.
Maltagliati au ragoût d'agneau, coupe de boeuf, côtes de veau, codon de boeuf braisé, gibier, râble de lièvre cuit en cocotte, cocotte de caille, fromages affinés. Vin de méditation.

CAVE

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