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Terre Alte - Livio Felluga
53,68 €-20%
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DESCRIPTION
Terre Alte est né en 1981 et doit être considéré comme l'un des vins blancs italiens les plus prestigieux. Le mélange harmonieux des cépages Friulano, Pinot Bianco et Sauvignon, cultivés à Rosazzo dans les vignobles historiques de la Terre Alte, crée un vin élégant et riche, aux arômes fruités et floraux intenses. C'est un vin de grande structure et avec le vieillissement il acquiert une évolution tertiaire d'une complexité considérable.
Rosazzo
Les raisins sont délicatement égrappés et laissés macérer pendant une courte période. Il est ensuite pressé doucement et le moût obtenu est clarifié par décantation. Le Pinot Blanc et le Sauvignon fermentent à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable où ils mûrissent pendant une dizaine de mois. Le Friulano, quant à lui, est fermenté et vieilli en petits fûts de chêne français.
Le Pinot Bianco et le Sauvignon mûrissent dans des cuves en acier inoxydable tandis que le Friulano reste dans de petits fûts de chêne. Après une période de dix mois, l'assemblage des vins a lieu. Le vin mis en bouteille a vieilli dans des chambres thermo-climatisées pendant environ
Couleur : jaune vif, brillant et intense. Bouquet : grande élégance et complexité. Le bouquet est riche, enveloppant et harmonieux. Des fleurs blanches raffinées, du jasmin et de l'acacia se mêlent à des notes fruitées de melon blanc, de pêche jaune, d'abricot au sirop avec des notes tropicales de fruit de la passion et d'ananas. Les senteurs d'agrumes sont complétées par des sensations crémeuses raffinées de pâtisserie, d'amande caramélisée, de vanille, de crème brûlée. Finale balsamique de bois de cèdre, de thym et de réglisse. L'évolution continue. Bouche : attaque ample, vigoureuse et veloutée. Excellente harmonie avec les arômes et grande finesse. Acidité agréable. Minéral, savoureux et rond. La richesse des fruits tropicaux, des fruits secs et des notes crémeuses est agrémentée en bouche de notes épicées de poivre blanc et de cardamome. Long et persistant avec un arrière-goût élégant et rond.
COMMENT SERVIR
14-15 ºC
Laissez le vin "respirer" au moins 15-30 minutes avant de servir
Il repose en cave tranquillement pendant 4-5 ans
Particulièrement adapté aux plats de poisson, excellent avec les entrées à base de légumes, les viandes blanches et les fromages.
CAVE
Il est facile de comprendre que l'histoire de Livio Felluga et de son vin est étroitement liée à l'histoire de cette terre particulière qui entoure l'extrême nord-est de l'Adriatique, point de contact entre la Méditerranée et l'Europe centrale.
Histoire de frontières qui ont changé plusieurs fois, d'empires qui ont disparu, de guerres qui ont passé, d'histoires de gens qui se sont arrêtés ici. plus
