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DESCRIPTION
Cuvée importante obtenue avec 3 terroirs différents. Le meilleur des terroirs granitiques grâce à l'association des parcelles d'Ermite, Sabot et Tourette avec une excellente exposition sud. Un vin d'une grande structure, concentré mais assez équilibré, a ce qu'il faut pour devenir un vin d'une grande élégance.
Au nord de la Vallée du Rhône.
Raisins vendangés entièrement à la main, la fermentation commence dans des cuves en acier mais la fermentation malolactique se déroule en barrique.
Court passage en barrique.
Couleur pourpre intense. Nez fruité de fruits noirs comme la mûre, le cassis, se poursuit sur des notes d'épices et de cuir. Bien équilibré en bouche avec des tanins nombreux mais veloutés. Persistant.
COMMENT SERVIR
16-18 ºC
Il est recommandé de le laisser respirer 1 heure avant de le déguster.
S'il est conservé en cave après le millésime, il pourra vieillir de 3 à 15 ans.
Excellent avec les viandes rouges ou moyennes, gibiers, ragoûts, viandes marinées au goût épicé.
CAVE
Brève description….
