Cabernet Cleve - Collio DOC 2015 - Attems
14,48 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Los "Cabernets" se extendieron en Friuli Venezia Giulia a mediados del siglo XIX. Los esquejes con este nombre eran a menudo una mezcla de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Carménerè, y así se plantaban. En los viñedos históricos de la región, estas tres variedades se siguen cultivando indistintamente en la misma parcela. En Attems, en nombre de la tradición, en el “Cleve” hemos combinado los matices y sabores de estas tres vides en un Cabernet del Collio delicado pero con carácter.
Áreas ubicadas entre las llanuras y las laderas de la provincia de Gorizia, Capriva del Friuli (GO)
En tanques termo acondicionados, las uvas estrujadas son prensadas a mano a baja temperatura durante los primeros días de maceración, seguido de delicados remontados, en número de 2 por día durante los 15 días de maceración.
3er paso barricas y piezas de roble francés, tanques tradicionales de hormigón. TIEMPOS DE REFINADO: 12 meses en madera, 6 meses en hormigón
Rojo carmín, brillante con reflejos violáceos. La nariz es intensa y característica con aromas de grosella negra, mora mezclados con sensaciones más herbáceas de ortiga, cedro y un toque de Carménerè que se revela como ciruela madura y pimiento verde. Luego vienen sensaciones más dulces de chocolate negro. En boca es vivo y cautivador con una acidez fresca que realza las sensaciones frutales y crea un emocionante contraste con unos taninos ya aterciopelados, en un largo final de hierbas silvestres y frutos rojos.
CÓMO SERVIR
16 18-° C
Abrir la botella al menos una hora antes de servir
10 15 años
Embutidos y salchichones, primeros platos salados a base de carnes y salsas, quesos añejos, sopas.
CAVA
Attems: un nombre que evoca la historia del ** vino en Friuli Venezia Giulia **. De hecho, el primer documento que certifica la posesión de tierras aptas para la viticultura en Collio por parte de la dinastía Attems data de 1106 y la producción de [Ribolla Gialla] y Refosco está registrada en los libros de contabilidad de 1764.
Una tradición milenaria que ha hecho de esta empresa el punto de referencia en el territorio y que ha tenido como protagonista al conde Douglas Attems: merece el mérito de haber fundado, en 1964, el Consorzio dei Vini del Collio, tercero en orden de antigüedad en Italia y primero en Friuli. Descubre más
