Sauvignon Blanc - Venezia Giulia IGT 2020 - Attems
12,08 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Sauvignon de libro de texto: tonos herbáceos y vegetales en nariz, sabor perfectamente equilibrado en boca. Alma compleja en un blanco fragante típico de Friuli.
Una pequeña parte de la uva triturada (15%) se beneficia de una corta maceración en frío al abrigo del aire. El jugo obtenido del prensado suave de la uva se deja reposar durante 24-48 horas. Se inicia entonces la fermentación alcohólica sobre mosto claro, realizada a 18°C durante 15 días. La vinificación se realiza en depósitos de acero, manteniendo el vino a bajas temperaturas, evitando así la fermentación maloláctica. Tras la fermentación, el vino reposa durante 4 meses sobre lías nobles que se remueven con frecuencia.
2 meses en barrica de roble y durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable.
Color amarillo pajizo, con bonitos reflejos verdosos. El aroma es característico con boj, hoja de tomate y un intenso toque de piel de pomelo. Sensaciones que se expanden en el paladar que se muestra exuberante con la acidez característica. Flores de tilo y lima acompañan el final persistente y brillante.
CÓMO SERVIR
8 10-° C
Después de la vendimia se puede guardar en bodega un mínimo de 2 años
Excelente para disfrutar con espárragos, platos verdes y blancos. Es interesante el maridaje con tempura de pescado y verduras.
CAVA
Attems: un nombre que evoca la historia del ** vino en Friuli Venezia Giulia **. De hecho, el primer documento que certifica la posesión de tierras aptas para la viticultura en Collio por parte de la dinastía Attems data de 1106 y la producción de [Ribolla Gialla] y Refosco está registrada en los libros de contabilidad de 1764.
Una tradición milenaria que ha hecho de esta empresa el punto de referencia en el territorio y que ha tenido como protagonista al conde Douglas Attems: merece el mérito de haber fundado, en 1964, el Consorzio dei Vini del Collio, tercero en orden de antigüedad en Italia y primero en Friuli. Descubre más
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