Chardonnay - Atmos
11,90 €
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DESCRIPCIÓN
El Venezia Giulia Chardonnay de Attems nace en los viñedos ubicados en la zona de Collio y en la zona aluvial del Isonzo, en las colinas de Friuli Venezia Giulia. Se produce exclusivamente con uvas Chardonnay, que se cosechan a mano hacia la segunda quincena de septiembre.
Áreas ubicadas entre las llanuras y las laderas de la provincia de Gorizia, Capriva del Friuli (GO)
El mosto obtenido del prensado suave de la uva se deja reposar durante 24-48 horas. Se inicia entonces la fermentación alcohólica sobre mosto claro, realizada a bajas temperaturas (15-17°C) durante 15 días. La vinificación se realiza en depósitos de acero y barricas nuevas (20%), a bajas temperaturas, evitando la fermentación maloláctica.
El vino envejece durante 4 meses sobre sus lías nobles, frecuentemente suspendidas.
Amarillo pajizo intenso y brillante. Aromas característicos a avellana, fruta tropical con un ligero matiz a flor de durazno. En boca, el equilibrio entre acidez y cuerpo juega un papel fundamental para potenciar una textura de taninos muy delicada. Final especiado de vainilla, café y jengibre.
CÓMO SERVIR
8 10-° C
5 10 años
Su frescura y notas afrutadas lo hacen un excelente maridaje con pastas rellenas de carnes blancas y quesos. Ideal también con pescado guisado.
CAVA
Attems: un nombre que evoca la historia del ** vino en Friuli Venezia Giulia **. De hecho, el primer documento que certifica la posesión de tierras aptas para la viticultura en Collio por parte de la dinastía Attems data de 1106 y la producción de [Ribolla Gialla] y Refosco está registrada en los libros de contabilidad de 1764.
Una tradición milenaria que ha hecho de esta empresa el punto de referencia en el territorio y que ha tenido como protagonista al conde Douglas Attems: merece el mérito de haber fundado, en 1964, el Consorzio dei Vini del Collio, tercero en orden de antigüedad en Italia y primero en Friuli. Descubre más
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