Cicinis 2017 - Attems
26,48 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
El Venezia Giulia Chardonnay de Attems nace en los viñedos ubicados en la zona de Collio y en la zona aluvial del Isonzo, en las colinas de Friuli Venezia Giulia. Se produce exclusivamente con uvas Chardonnay, que se cosechan a mano hacia la segunda quincena de septiembre.
Áreas ubicadas entre las llanuras y las laderas de la provincia de Gorizia, Capriva del Friuli (GO)
las uvas, recogidas de madrugada, se prensan enteras en la prensa, con la máxima delicadeza. El mosto flor que obtenemos se clarifica con una decantación estática durante 48 horas. Luego sigue la fermentación alcohólica que tiene lugar en un 45% en depósitos ovalados de hormigón, dedicados exclusivamente a este vino, y en un 55% en barricas y toneladas. Estos serán los recipientes en los que se afinará el Cicinis, enriqueciéndose gracias a la permanencia sobre lías totales, hasta la preparación del vino para el embotellado.
12 meses, de los cuales 2 en botella, en barrica francesa y americana, 50% nuevo y 50% primer paso.
el color es un amarillo pálido muy elegante, pálido, con hermosos reflejos verdes, el aroma es inmediatamente enérgico, con sensaciones de tomillo, ortiga y la clásica hoja de salvia. A esto le sigue una oleada de retama y flores de saúco que se apoderan del fondo delicado y dulcemente especiado de vainilla y jengibre. En boca el vino nos regala un sabor envolvente con latigazos frescos de cítricos y hojas de tomatera. El final es denso, largo, propio de los mejores blancos que proceden de la Ponca del Collio.
CÓMO SERVIR
8 10-° C
5 10 años
Acompaña perfectamente platos caracterizados por un buen contenido graso como el cerdo (salchichas, costillas) y con sopas de legumbres sin tomate, crema de champiñones y pollo cocinado en sartén con verduras.
CAVA
Attems: un nombre que evoca la historia del ** vino en Friuli Venezia Giulia **. De hecho, el primer documento que certifica la posesión de tierras aptas para la viticultura en Collio por parte de la dinastía Attems data de 1106 y la producción de [Ribolla Gialla] y Refosco está registrada en los libros de contabilidad de 1764.
Una tradición milenaria que ha hecho de esta empresa el punto de referencia en el territorio y que ha tenido como protagonista al conde Douglas Attems: merece el mérito de haber fundado, en 1964, el Consorzio dei Vini del Collio, tercero en orden de antigüedad en Italia y primero en Friuli. Descubre más
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