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Ripe al Convento - Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2007- Frescobaldi
181,68 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Del viñedo Ripe al Convento, a una altitud de entre 350 y 450 m, nace este vino, fruto de una escrupulosa selección que comienza en el viñedo y continúa en bodega con la selección manual de cada grano. Un Brunello Riserva de fuerte personalidad y extraordinaria longevidad.
URBANIZACIÓN CASTEL GIOCONDO-MONTALCINO (SI)
El viñedo Ripe al Convento, del que proceden las uvas Sangiovese, está situado a una altitud de 450 metros sobre el nivel del mar y se caracteriza por suelos esquistosos y margosos, con exposición sur. La uva fue vendimiada manualmente, tras una primera selección cuidadosa en el viñedo. A su llegada a la bodega, fueron sometidos a nuevos controles escrupulosos, con selección manual de cada grano. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con frecuentes remontados sobre todo en las primeras fases, para obtener una buena extracción de los componentes colorantes y de estructura.
El posterior período de crianza en madera permitió obtener una excelente estabilidad y un aumento de la complejidad aromática y estructural. Ripe al Convento está listo para salir al mercado 6 años después de la cosecha y solo después de un mayor afinamiento en botella.
Ripe al Convento 2007 presenta un color rojo rubí intenso con reflejos apenas perceptibles hacia tonos granates en la uña. La nariz se caracteriza por notas de mora que rápidamente dan paso a notas agradables e intensas de avellana tostada, ruibarbo, "cigarro cubano"; emergen notas especiadas de pimienta negra, cardamomo, cáscara de nuez, seguidas de notas balsámicas de tomillo, hojas de té y enebro. Recuerdos de maleza y olores yodados. La entrada en boca es imperiosa, caracterizada por una textura densa y elegante bien apoyada por un cuerpo generoso. El final es muy largo y equilibrado.
CÓMO SERVIR
18-20 ° C
Es recomendable dejar el vino en el decantador al menos una hora antes de servir.
Más de 15 años si se almacena correctamente.
Guisos, platos largos de carne y quesos curados.
URBANIZACIÓN ORNELLAIA
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