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Benefizio Pomino Bianco Riserva 2018 - Frescobaldi
29,68 €- 20%
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DESCRIPCIÓN
Benefizio Riserva cuenta la historia de Chardonnay en la Toscana. Esta variedad se introdujo en los viñedos de Castello di Pomino en 1855 y ya en 1878 la Finca recibió la medalla de oro en la Expo de París por la calidad de sus vinos. En 1973 nace Benefizio de un viñedo situado a 700 m de altitud: el primer vino blanco de Italia fermentado en barrica. Con la cosecha 2005 Benefizio adquiere el término "Riserva".
Castillo Pomino, Loc. Pomino - Rufina (FI)
Las uvas Chardonnay fueron cosechadas en cajas a mano con extremo cuidado y atención. Una vez en bodega, el prensado al que fueron sometidos fue extremadamente suave y delicado, lo que permitió desde el primer momento una buena extracción del mosto claro, clarificado después de la decantación en frío. Los mostos así obtenidos se colocaron en barricas, 50% nuevas y 50% de primer paso, donde realizaron la fermentación alcohólica y solo parcialmente la fermentación maloláctica.
Posteriormente el vino permaneció en crianza en madera, sobre lías, realizándose batonaje según necesidad. Después de un nuevo período de refinamiento en botella, Benefizio Riserva ha alcanzado su máxima expresión gustativa-olfatoria en términos de elegancia y armonía.
Elegancia, finura y cuerpo, estos son los elementos identificativos de Benefizio 2018. Es de color amarillo pajizo con reflejos dorados, propio de un carácter fuerte. Su aroma es delicado y persistente al mismo tiempo. La elegante variedad aromática impresiona fuertemente debido a la evolución en el tiempo. Las notas de azahar, magnolia y retama pronto dan paso a aromas cítricos, de frutos secos y confitados. El delicado especiado junto con las notas terciarias debidas a la finura concluyen este maravilloso viaje olfativo. Su estructura es confirmada por la nota alcohólica, perfectamente equilibrada y armonizada por la frescura. El final es largo y persistente.
CÓMO SERVIR
10-12 ° C
Deje que el vino 'respire' al menos media hora antes de servir.
Puede guardarlo durante 5 años si se mantiene adecuadamente.
Cremas de verduras, dorada al horno, filetes de salmón al horno, caviar.
CAVA
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