Leonia Pomino Brut - Frescobaldi
22,70 €- 24%
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| espumoso | |
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DESCRIPCIÓN
Audace: un vino que expresa el deseo de emprender nuevos caminos, valiente y decidido, con un carácter expresivo y elegante como mi tatarabuela Leonia que me inspiró en mis elecciones innovadoras. Fue ella quien plantó vides francesas en Pomino, vinificándolas en la primera bodega de gravedad italiana, recibiendo la medalla de oro en la Expo de París en 1878 "- Lamberto Frescobaldi
Pomino (FI)
La vendimia se realizó a mano en cajas de 15 kg en las horas más frescas del día. Una vez en bodega, la uva fue sometida a un lento y delicado prensado que permitió la extracción del mosto del corazón de la baya. Una vez obtenida la cuvée, se realizó una clarificación en frío de 12 horas que permitió la clarificación que fue decisiva para crear una armonía cualitativa propia de Leonia. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable a temperatura constante y controlada; una parte fue fermentada en madera.
En el mes de marzo siguiente a la vendimia se realizó el coupage de las distintas cuvées de Chardonnay y Pinot Noir, seguido del tiraje (adición de licor de tirage) y refermentación en botella con posterior crianza sobre lías durante al menos 32 meses. La operación finalizó con un remuage y degüelle seguido de un mayor afinamiento en botella.
En copa Leonia Brut muestra un perlage de elegante finura y las numerosas burbujas que rodean el borde de la copa amplifican los reflejos dorados del vino. En nariz este Método Clásico da notas minerales y flores blancas primaverales como el espino blanco; seguido de notas de miel de acacia, pastelería y frutas de pulpa blanca como el melocotón de septiembre; en el final no faltan aromas más evolucionados que recuerdan a frutos secos. La entrada en boca es nítida y limpia, la efervescencia cosquillea todas las papilas gustativas sin agredirlas, al contrario favorece la percepción de una decidida cremosidad. El final es largo y recuerda la suavidad del caramelo y el aroma del regaliz combinado con algunas notas tostadas.
CÓMO SERVIR
6 8-° C
5-7 años de edad.
Se puede maridar con delicados entrantes y primeros platos de pescado, carnes blancas y quesos de mediana curación.
CAVA
La historia del vino de los Frescobaldi, una ilustre familia florentina dedicada a las finanzas, el comercio, el arte y la cultura, comenzó hace nueve siglos, y para atestiguar este vínculo atávico e indisoluble hay incluso un mapa de la Toscana del siglo XV, conservado en los Uffizi. Galería, en la que se indican con gran relieve "las tierras de los Frescobaldi" y el "Castello di Nipozzano". Este pazo, construido en el año 1400 como baluarte defensivo y convertido en eje de la vida rural de la campiña vecina en XNUMX, alberga las bodegas donde se elaboran y envejecen en barrica los espléndidos tintos de la finca homónima, que constituye el epicentro de la actividades de la casa Frescobaldi.
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