buen vino 👑
DESCRIPCIÓN
“Asili es sin duda la máxima expresión de la elegancia y complejidad de Barbaresco. Viñedo histórico entre los más populares de la DOCG que me evoca recuerdos de infancia cuando poco después de la construcción de la bodega homónima disfrutaba jugando al escondite con mis primos entre las barricas.” -Lisa Ceretto- Si hay un viñedo que podemos considerar abanderado absoluto del municipio de Barbaresco, ese es el viñedo de Asili. Para nosotros es un lugar con un valor simbólico particular, al haber sido la primera pieza de un parque de viñedos que, a principios de los años setenta, íbamos a componer.
Barbaresco
Fermentación: En acero a temperatura controlada.
En grandes toneles de madera.
El vino es un concentrado de ligereza aromática y sobriedad. La nariz es especiada, profunda y afilada: es una oda a la naranja sanguina, la rosa mosqueta, las frutas pequeñas y crujientes. En boca es monumental, acompañado de prodigiosos taninos y gran acidez, elementos que son la base de su proverbial capacidad de envejecimiento.
CÓMO SERVIR
16 18-° C
Es recomendable dejar 'respirar' el vino al menos 30 minutos antes de servir.
Apto para el envejecimiento, se recomienda beberlo entre 3 y 15 años, si se conserva adecuadamente.
es perfecto para beber con platos a base de carnes rojas, como asados y estofados, caza, preparaciones con la famosa trufa blanca de Alba y quesos curados.
CAVA
“Más que un trabajo, el nuestro es diversión. Una certeza es el método de mi padre: dejar que los clientes experimenten nuestra cultura y conozcan la belleza de nuestro territorio, las Langhe". Leer más
