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DESCRIPCIÓN
“Asili es sin duda la máxima expresión de la elegancia y complejidad de Barbaresco. Viñedo histórico entre los más populares de la DOCG que me evoca recuerdos de infancia cuando poco después de la construcción de la bodega homónima disfrutaba jugando al escondite con mis primos entre las barricas -Lisa Ceretto- Si hay un viñedo que nos puede considerarse abanderado absoluto del municipio de Barbaresco, este es el viñedo de Asili, para nosotros es un lugar con un valor simbólico particular, habiendo sido la primera pieza de un parque de viñedos que, a principios de los años setenta, estábamos preparando Para componer.
Barbaresco
Ensamblaje de vino Barolo DOCG y 12 hierbas aromáticas, obviamente incluida la quinina, que se infusionan por separado y luego se combinan con Barolo.
después de la fermentación maloláctica (diciembre), el vino pasa a toneles de roble francés durante 12 meses y 12 meses en barricas de 25 hl.
Rojo granate. En nariz expresa aromas florales en juventud que con el tiempo dan paso a etéreos aromas de especias, chocolate y trufas. En boca tiene un impacto amargo bien equilibrado por el azúcar y el alcohol, en una continua sucesión de sabores que cierra con un agradable retorno amargo.
CÓMO SERVIR
10-12 ° C
Se puede considerar un excelente final de comida y va bien con postres a base de chocolate.
CAVA
“Más que un trabajo, el nuestro es diversión. Una certeza es el método de mi padre: dejar que los clientes experimenten nuestra cultura y conozcan la belleza de nuestro territorio, las Langhe". Leer más
