Solaia 2013 - Antinori

Die Ernte 2013 war mehr als jede andere geprägt von der sorgfältigen und pünktlichen Bewirtschaftung des Weinbergs, zuerst mit einer wichtigen Entblätterung und dann mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben von der Landschaft, zum Zeitpunkt der Ernte, bis zur Annahme im Keller. Diese Operationen haben die Weinbereitung von Mosten ermöglicht, die extrem reich an Farbe, duftend und mit intensivem Ausdruck der Frucht sind, alles Faktoren, die auf einen Jahrgang von absoluter Qualität hinweisen. Bei der Ankunft im Keller werden die Trauben schonend entrappt und die Beeren vor dem Pressen am Sortiertisch sorgfältig ausgewählt; Hier ist die Liebe zum Detail auf höchstem Niveau, es ist wichtig, dass nur die perfekten Trauben in die konischen Weinbereitungstanks von 60 hl gelangen. Während der Gärung und Mazeration wird der Most langsam in Wein umgewandelt; In dieser Phase ist äußerste Sorgfalt erforderlich, um Frische und Aromen zu erhalten, ohne die Extraktion von Farbe und Tanninmanagement zu vernachlässigen, die auf Süße und Eleganz abzielen. Nach der Trennung von Schalen und Wein beginnt die malolaktische Gärung, die in Barriques die Finesse und Anmut des Weins verstärkt.