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BESCHREIBUNG
Traditioneller Barolo, das historische Etikett von Prunotto, geboren aus der Ernte von 1905 aus den besten Trauben der Weinberge im Herzen der Appellation Barolo. Die Reifung in großen Fässern unterschiedlicher Kapazität verstärkt die außergewöhnliche Typizität des Nebbiolo aus diesen Gebieten.
LANGHE, ROERO, MONFERRATO
Die ausgewählten Trauben wurden entrappt und gepresst. Die Mazeration dauerte etwa 8 Tage bei einer maximalen Temperatur von 30 ° C. Die malolaktische Gärung endete vor Ende des Winters
Der Wein reift mindestens 18 Monate in Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, die dem Barolo eine große Ausgewogenheit verleihen.
Barolo Prunotto hat eine granatrote Farbe. Die Nase ist komplex und breit mit angenehmen Empfindungen von Rosenblättern, roten Früchten und würzigen Noten. Am Gaumen ist er voll, sehr ausgewogen mit samtigen Tanninen.
WIE ZU DIENEN
18°C
Es wird empfohlen, es mindestens 1 Stunde vor dem Servieren atmen zu lassen
Bereit, jetzt mit großer Zufriedenheit verkostet zu werden; Es hat jedoch Eigenschaften, die es ihm ermöglichen, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln und zu verfeinern, wenn es richtig gelagert wird, für mindestens weitere 8-10 Jahre.
Für die ganze Mahlzeit passt er aufgrund seiner Struktur- und Körpereigenschaften gut zu Fleischgerichten, insbesondere Wild, und gereiftem Käse.
KELLER
Über ein Jahrhundert in der Langhe 1904 wurde im Ratssaal der Gemeinde Serralunga in Anwesenheit des Notars Giacomo Oddero und des jungen Zeugen Alfredo Prunotto die Cantina Sociale „Ai Vini delle Langhe“ gegründet. Unter den Teilnehmern der Gründungsurkunde gibt es Persönlichkeiten, die die Ereignisse von Alba und den Gemeinden der Langhe und viele kleine Produzenten in der Region geprägt haben. Die erste Ernte stammt aus dem Jahr 1905. Es folgen schwierige Jahre, die von einer unsicheren allgemeinen wirtschaftlichen Entwicklung geprägt sind, die durch den Ersten Weltkrieg verschärft wurde. 1922, als die Erneuerung des Sozialkellers auslief, beschlossen viele Mitglieder, ihre Trauben nicht mehr abzugeben. Der Jahrgang war zwar außergewöhnlich, aber nicht üppig. Das Weingut bekommt ernsthafte wirtschaftliche Probleme und wird liquidiert. Mehr lesen
