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BESCHREIBUNG
Occhetti ist ein historischer Wein von Prunotto, der seit den 70er Jahren hergestellt wird. Der Boden, der durch flache Sande gekennzeichnet ist, die mit Kiesschichten und Ton-Kalkstein-Wechselwirkungen geschichtet sind, verleiht dem Wein Eleganz und weiche Tannine.
Gemeinde Monteu Roero.
Die im Keller angekommenen Trauben wurden entrappt und gepresst. Die Mazeration dauerte etwa 7 Tage bei einer maximalen Temperatur von 29 ° C. Die malolaktische Gärung endete vor dem Winter.
Nach einer Reifezeit von etwa 18 Monaten wurde der Wein in Flaschen abgefüllt.
Occhetti hat eine rubinrote Farbe mit für die Traube typischen granatroten Reflexen. Die Nase ist elegant, mit einem Hauch von Himbeeren, gut kombiniert mit Empfindungen von Rose und Lakritze. Am Gaumen ist er voll, harmonisch und zeichnet sich durch eine gute Tanninpersistenz aus.
WIE ZU DIENEN
18-20 ° C
Es ist ratsam, den Wein vor dem Servieren mindestens XNUMX bis XNUMX Minuten „atmen“ zu lassen
Er kann über 5 Jahre im Keller ruhen.
Zu Bergkäse und mittelreifem Wurstwaren, zu Timbales von gebackenen Nudeln und zu Braten und geschmortem Rindfleisch.
KELLER
Über ein Jahrhundert in der Langhe 1904 wurde im Ratssaal der Gemeinde Serralunga in Anwesenheit des Notars Giacomo Oddero und des jungen Zeugen Alfredo Prunotto die Cantina Sociale „Ai Vini delle Langhe“ gegründet. Unter den Teilnehmern der Gründungsurkunde gibt es Persönlichkeiten, die die Ereignisse von Alba und den Gemeinden der Langhe und viele kleine Produzenten in der Region geprägt haben. Die erste Ernte stammt aus dem Jahr 1905. Es folgen schwierige Jahre, die von einer unsicheren allgemeinen wirtschaftlichen Entwicklung geprägt sind, die durch den Ersten Weltkrieg verschärft wurde. 1922, als die Erneuerung des Sozialkellers auslief, beschlossen viele Mitglieder, ihre Trauben nicht mehr abzugeben. Der Jahrgang war zwar außergewöhnlich, aber nicht üppig. Das Weingut bekommt ernsthafte wirtschaftliche Probleme und wird liquidiert. Mehr lesen
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