BESCHREIBUNG
Merlot ist ein Wein mit einer besonderen Weinbereitung: Er verbleibt achtzehn Monate in Barriques der zweiten und dritten Passage; Die im Barrique erzeugte Mikrooxygenierung führt zu einer vollständigen Entfaltung aller seiner Aromen. Geschmacklich ist er ein voller, strukturierter, würziger Wein, behält aber gleichzeitig eine besondere Frische.
Gebiete zwischen den Ebenen und den Hängen der Provinz Gorizia, Capriva del Friuli (GO)
Die zerkleinerten Trauben werden, sobald sie von den Stielen getrennt sind, vor Sauerstoff geschützt, bis die alkoholische Gärung ohne Beimpfung der Hefen beginnt. Es folgt eine ca. 15-tägige Mazeration mit täglichem Umpumpen und Unterschlagen im 8-Stunden-Takt. Im Wein beginnt nach dem Abstich die malolaktische Gärung.
Barrique der dritten und vierten Passage für 12 Monate. Vor der Abfüllung reift der Merlot weitere 15 Monate in traditionellen Zementtanks.
Rubinrote Farbe, mittlere Intensität, mit violetten Reflexen. Starke Aromen von schwarzen Beerenfrüchten, wie schwarze Johannisbeere und Brombeere. Gefolgt von blumigen Veilchennoten, die sich zu einem Hauch von frischem Tabak, aromatischen Kräutern und einem süßen Vanille-Finish entwickeln. Im Mund zeigt er einen zarten, aber ausgewogenen Körper mit feinen und eleganten Tanninen. Schöne Frische im langen Abgang mit einem Nachgeschmack, der noch an Waldbeeren erinnert.
WIE ZU DIENEN
16-18 ° C
Öffnen Sie die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren
10-15 Jahre
Gebratenes Kaninchen und Huhn mit Gemüse, gegrilltes Lamm, dicke Suppen mit Speck oder Wurst.
KELLER
Attems: ein Name, der an die Geschichte des ** Weins in Friaul-Julisch Venetien ** erinnert. Tatsächlich stammt das erste Dokument, das den Besitz von für den Weinbau geeigneten Ländereien im Collio durch die Attems-Dynastie aus dem Jahr 1106 bezeugt, und die Produktion von [Ribolla Gialla] und Refosco ist in den Büchern von 1764 verzeichnet.
Eine tausendjährige Tradition, die dieses Unternehmen zum Bezugspunkt des Territoriums gemacht hat und die Graf Douglas Attems als Protagonist gesehen hat: Er verdient das Verdienst, 1964 das Consorzio dei Vini del Collio gegründet zu haben, das dritte in der Reihenfolge der Zeit Italien und zuerst in Friaul. Mehr erfahren
