Sauvignon Blanc - Venezia Giulia IGT 2020 - Attems
12,08 €-20%
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BESCHREIBUNG
Sauvignon wie aus dem Lehrbuch: Kräuter- und Gemüsetöne in der Nase, perfekt ausbalancierter Geschmack im Mund. Komplexe Seele in einem typischen duftenden Weiß des Friaul.
Ein kleiner Teil der gequetschten Trauben (15%) profitiert von einer kurzen Kaltmazeration unter Luftschutz. Der durch das sanfte Pressen der Trauben gewonnene Saft wird 24-48 Stunden ruhen gelassen. Dann beginnt die alkoholische Gärung auf klarem Most, die 18 Tage lang bei 15 ° C durchgeführt wird. Die Weinbereitung erfolgt in Stahlbehältern, wobei der Wein bei niedrigen Temperaturen gehalten wird, wodurch eine malolaktische Gärung vermieden wird. Nach der Gärung ruht der Wein 4 Monate auf der Edelhefe, die häufig gerührt wird.
2 Monate in Eichenfässern und 4 Monate in Edelstahltanks.
Strohgelb mit schönen grünen Reflexen. Der Duft ist charakteristisch mit Buchsbaum, Tomatenblatt und einem intensiven Hauch von Grapefruitschale. Empfindungen, die sich am Gaumen ausbreiten, der mit der charakteristischen Säure überschäumt. Lindenblüten und Limette begleiten den anhaltenden und hellen Abgang.
WIE ZU DIENEN
8-10 ° C
Nach der Weinlese kann er mindestens 2 Jahre im Keller gelagert werden
Passt hervorragend zu Spargel, grünen und weißen Gerichten. Interessant ist die Kombination mit Fisch- und Gemüsetempura.
KELLER
Attems: ein Name, der an die Geschichte des ** Weins in Friaul-Julisch Venetien ** erinnert. Tatsächlich stammt das erste Dokument, das den Besitz von für den Weinbau geeigneten Ländereien im Collio durch die Attems-Dynastie aus dem Jahr 1106 bezeugt, und die Produktion von [Ribolla Gialla] und Refosco ist in den Büchern von 1764 verzeichnet.
Eine tausendjährige Tradition, die dieses Unternehmen zum Bezugspunkt des Territoriums gemacht hat und die Graf Douglas Attems als Protagonist gesehen hat: Er verdient das Verdienst, 1964 das Consorzio dei Vini del Collio gegründet zu haben, das dritte in der Reihenfolge der Zeit Italien und zuerst in Friaul. Mehr erfahren
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