Cicinis 2017 - Versuche
26,48 €-20%
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BESCHREIBUNG
Der Venezia Giulia Chardonnay von Attems wird in den Weinbergen im Collio-Gebiet und im Alluvialgebiet des Isonzo auf den Hügeln von Friaul-Julisch Venetien geboren. Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in der zweiten Septemberhälfte von Hand geerntet werden.
Gebiete zwischen den Ebenen und den Hängen der Provinz Gorizia, Capriva del Friuli (GO)
Die im Morgengrauen geernteten Trauben werden mit äußerster Zartheit im Ganzen in der Presse gepresst. Der freilaufende Most, den wir erhalten, wird mit einer statischen Dekantierung für 48 Stunden geklärt. Dann folgt die alkoholische Gärung, die zu 45 % in eiförmigen Betontanks stattfindet, die ausschließlich diesem Wein gewidmet sind, und zu 55 % in Barriques und Tonneaux. Dies werden die Behälter sein, in denen sich die Cicinis verfeinern und sich dank der Beständigkeit auf der Gesamthefe bis zur Vorbereitung des Weins für die Abfüllung bereichern.
12 Monate, davon 2 auf der Flasche, in französischen und amerikanischen Barriques, 50 % neu und 50 % erste Passage.
Die Farbe ist ein sehr elegantes Hellgelb, blass, mit schönen grünen Reflexen, der Duft ist sofort energisch, mit Empfindungen von Thymian, Brennnessel und dem klassischen Salbeiblatt. Darauf folgt eine Welle aus Ginster- und Holunderblüten, die den zarten, süß-würzigen Hintergrund von Vanille und Ingwer übernehmen. Am Gaumen verleiht uns der Wein einen umhüllenden Geschmack mit frischen Wimpern von Zitrusfrüchten und Tomatenblättern. Der Abgang ist dicht, lang und typisch für die besten Weißweine aus Ponca del Collio.
WIE ZU DIENEN
8-10 ° C
5-10 Jahre
Er passt perfekt zu Gerichten, die sich durch einen guten Fettgehalt auszeichnen, wie Schweinefleisch (Wurst, Rippchen) und zu Hülsenfrüchtesuppen ohne Tomaten, Champignoncreme und Hühnchen, das in einer Pfanne mit Gemüse gekocht wird.
KELLER
Attems: ein Name, der an die Geschichte des ** Weins in Friaul-Julisch Venetien ** erinnert. Tatsächlich stammt das erste Dokument, das den Besitz von für den Weinbau geeigneten Ländereien im Collio durch die Attems-Dynastie aus dem Jahr 1106 bezeugt, und die Produktion von [Ribolla Gialla] und Refosco ist in den Büchern von 1764 verzeichnet.
Eine tausendjährige Tradition, die dieses Unternehmen zum Bezugspunkt des Territoriums gemacht hat und die Graf Douglas Attems als Protagonist gesehen hat: Er verdient das Verdienst, 1964 das Consorzio dei Vini del Collio gegründet zu haben, das dritte in der Reihenfolge der Zeit Italien und zuerst in Friaul. Mehr erfahren
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