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„Il Merlot“ Sebino Rosso IGT - Ca 'del Bosco
73,68 €-20%
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BESCHREIBUNG
Es gibt Trauben, die versprechen schön zu sein, wie ein Glücksversprechen. Es passiert, wenn die Natur, das Terroir, die Sonne in einem besonderen und vielleicht unwiederholbaren Jahrgang zusammenkommen. Und dann kann man nur noch die Herausforderung der Perfektion annehmen. Es entstand der Wunsch, die Einzigartigkeit dieses magischen Zufalls nicht zu verlieren und das Beste zu suchen. Es gibt die Spannung, dieses Versprechen zu halten und den ausgewogensten, elegantesten, ausdrucksstärksten und langlebigsten Wein zu schaffen. Merlot kommt nur in den besten Jahren für Merlot-Trauben heraus. Der erste besondere Jahrgang für uns war der von 1990. Dann entschieden wir uns, auf eine weitere Ernte auf dem Höhepunkt zu warten. Eine Ernte, die es uns ermöglichte, die Merlot-Trauben in Reinheit zu vinifizieren: Das Wunder wurde mit den Jahrgängen 2001,2003, 2009 und XNUMX wiederholt.
ERBUSCO (BS)
Merlot ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die unter voller Beachtung der Ca 'del Bosco-Methode durchgeführt wird. Die Trauben aus 3 „auserwählten“ Weinbergen, nur handverlesen in kleinen Kisten, werden klassifiziert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt, um dann vom exklusiven "Trauben-Spa" zu profitieren, einem besonderen System zum Waschen und Hydromassagen der Trauben, durch drei Einweichtanks und ein Trocknungssystem. Anschließend wird jede Traube über den Mazerationsbottich transportiert. Beim Entrappen fallen die Trauben durch die Schwerkraft von oben in den Bottich. Dadurch entfallen die traditionellen Pumpsysteme, die die Ursache für das Brechen der Schalen und unerwünschte Kräuternoten sind. Die alkoholische Gärung und Mazeration wurden 21 Tage lang durchgeführt, wobei die Temperatur und das Unterschlagen sorgfältig kontrolliert wurden. Das Umpumpen erfolgte täglich mit einem Paar Hebetanks, in die der vom Boden des Bottichs gezapfte Wein durch Schwerkraft übertragen wird. Der Wein, der aus den fliegenden Tanks heraufgebracht wird, wird mit einer hohen Durchflussrate in den Bottich gegossen, um den "Hut" zu versenken. Nichts könnte natürlicher und effektiver sein, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Nach dem Abstich wird der noch warme Wein in kleine, zu 65 % neue Eichenfässer umgefüllt, die aus ausgewählten Hölzern stammen und mindestens 3 Jahre gereift sind. Die Veredelung dauerte insgesamt 18 Monate, an deren Ende der Wein auf natürliche Weise durch Schwerkraft abgefüllt wurde. Dank innovativer Füllsysteme erleidet der Wein keine oxidativen Schocks, Flattern und weitere Zugaben von Sulfiten. Seine Unversehrtheit und Gesundheit sind garantiert. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um ihre Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten
Flaschenreifung 6 Jahre und 5 Monate.
Herrliche tiefe Granatfarbe, intensive Aromen von reifen roten Früchten. Vollmundiger, komplexer und feiner Wein mit äußerst feinen und eleganten Tanninen.
WIE ZU DIENEN
16-18 °C
Öffnen Sie die Flasche vor dem Servieren von 15 'bis 30'.
15 JAHRE
Ausgezeichnet zu Wild, sowohl mit Fell als auch mit Federn, ist es ein Muss, es zu einem Wildschweineintopf mit Polenta zu probieren.
KELLER
Es gibt Momente, für die es keine Worte gibt. Nur die Empfindungen können sie definieren, Emotionen, die wissen, wie sie das Herz erreichen und die zu Ekstase, Freude und Schönheit eines Moments werden, der in den intimsten Erinnerungen eingeschlossen ist. Die Kunst des Weins als Moment des Lebens an sich, ein Meisterwerk, das aus jenem Talent hervorgegangen ist, das nur wenige Menschen erreichen können, in dem sich Hingabe und Können in der magischen und geheimnisvollen Vereinigung mit der Natur vereinen. Unendlichkeit in einem Tropfen, das Ergebnis einer langsamen, hingebungsvollen und akribischen Leidenschaft. Menschen haben wie Länder eine Berufung. Auf diese Weise hatte ein etwa fünfzehnjähriger Junge die verblüffende Intuition, wie ein gelebtes Leben im Lichte seiner Verwirklichung aussehen könnte. Mehr lesen
