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Vintage Collection Dosierung Null 2014 - Ca del Bosco
47,28 €-20%
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BESCHREIBUNG
Wie die harmonischen Noten einer komplexen Orchesterpartitur muss jede Produktionsphase in den Zeiten und Kadenzen ausgeführt werden, die für Perfektion erforderlich sind. Vintage Collection Dosage Zéro hat keinen zugesetzten Liqueur d'Expédition (Dosierungssirup, der in anderen Franciacortas während der Degorgement-Phase in minimaler Menge hinzugefügt wird). Ein reiner, aufrichtiger Franciacorta, das Ergebnis des besten Ausdrucks eines außergewöhnlichen Terroirs und des Mannes, der seinen Charakter und sein Potenzial verstand. Bestimmt für das Publikum von Kennern, die diesen Stil lieben.
Erbusco, Brescia
Die Franciacorta Vintage Collections sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die in voller Übereinstimmung mit der Ca 'del Bosco-Methode durchgeführt wird. Die Trauben, frisch von Hand in kleinen Kisten geerntet, werden klassifiziert und gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, um dann von exklusiven "Trauben-Spas" zu profitieren. Ein spezielles Wasch- und Hydromassagesystem der Trauben durch drei Einweichbecken und einen Trockentunnel. Nach dem Pressen unter Sauerstoffausschluss vergären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um die maximale aromatische Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne an Eleganz zu verlieren, hat die Fasserhöhung eine Dauer von nur 5 Monaten. Ein Paar schwimmender Tanks ermöglicht das Dekantieren von Weinen durch Schwerkraft, von kleinen Fässern bis hin zu Reifungstanks. 7 Monate nach der Lese entsteht die Cuvée. Die Vintage Collection Dosage Zéro 2014 ist das Ergebnis einer geschickten Kombination von 18 Grundweinen aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Noir, die dem Endprodukt ein besonderes Profil verleihen, rein und aufrichtig, das Ergebnis des besten Ausdrucks des Terroirs und des Weins Mann, bei dem er den Charakter und das Potenzial gespürt hat. Das Dégorgement erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff mit einem weltweit einzigartigen System, das von Ca 'del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Zusätze von Sulfiten vermieden, was diese Franciacortas reiner, angenehmer und langlebiger macht. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um ihre Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Tirage: April 2015. Reifung auf der Hefe mit einer durchschnittlichen Dauer von 48 Monaten. Dosierung beim Degorgieren: Keine Zugabe von Likör – „Dosage Zéro“
Leuchtend goldgelb in der Farbe, mit einer feinen und kontinuierlichen Perlage, hat er ein intensives Bukett von Zitrusfrüchten, Apfel und Pfirsich, Haselnüssen und Brotkruste. Am Gaumen frisch und elegant, mit fruchtigen und mineralischen Noten, ausgewogener Säure und langem Abgang.
WIE ZU DIENEN
8-10 ° C
Dekantieren ist nicht erforderlich
Sofort trinkfertiger Wein, der sich aber bis zu 10 Jahre im Keller gut entwickeln kann.
Ausgezeichneter Aperitif, hervorragend zu Meeresfrüchten und rohem Fisch.
KELLER
Menschen haben wie Länder eine Berufung. So hatte ein etwa fünfzehnjähriger Junge die verblüffende Intuition, wie ein gelebtes Leben im Lichte seiner Verwirklichung aussehen könnte. Das Treffen zwischen dem sehr jungen Maurizio Zanella und der Süße von Franciacorta, als seine Mutter nach Erbusco zieht und den ersten Weinberg pflanzt, ist der erste Kontakt dessen, was die Liebe seines Lebens gewesen wäre. Aber nach einer Reise in die Champagne, deren Ziel die berühmten Maisons sind, in denen jener Wein geboren wird, der seit jeher fasziniert und die Fantasie anregt, kehrt Maurizio mit der unerschütterlichen Idee zurück, etwas Ähnliches zu schaffen. Was früher ein Haus inmitten eines Kastanienwaldes war, wurde in einen der modernsten und fortschrittlichsten Weinkeller Italiens umgewandelt. Seitdem hat ein einziges Prinzip die Essenz von Ca 'del Bosco definiert: das Streben nach Exzellenz.
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