Cuvée Prestige DOCG Ausgabe 43 - Ca del Bosco
38,00 €
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BESCHREIBUNG
Tugend, geschrieben in der Etymologie eines alten Begriffs: idem oder man selbst sein. Cuvée Prestige, die Essenz der Franciacorta im Ca' del Bosco-Stil. Ein Juwel, das 2007 aus dreißig Jahren Wissen geboren wurde. Nur die beste Auswahl an Chardonnay-, Pinot Nero- und Pinot Bianco-Trauben aus den besten Weinbergen.
Erbusco, Brescia
Die Grundweine der Cuvée Prestige sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die in voller Übereinstimmung mit der Ca 'del Bosco-Methode durchgeführt wird. Die von Hand in kleinen Kisten geernteten Trauben werden klassifiziert und gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, um dann von exklusiven "Trauben-Spas" zu profitieren. Ein spezielles Wasch- und Hydromassagesystem der Trauben durch drei Einweichbecken und einen Trockentunnel. Nach dem Pressen unter Sauerstoffausschluss vergären alle Moste der Grundweine in temperaturkontrollierten Stahltanks und verbleiben hier bis zum darauffolgenden März. Sieben Monate Veredelung sind also notwendig, damit der Wein aufklärt, reift und den besten Charakter der Herkunftsreben hervorbringt. Die Weine werden dann im „magischen Ritus“ der Cuvée-Kreation fachmännisch zusammengestellt. Erst nach einer Reifung auf der Hefe von mindestens 2 Jahren kann dieser Franciacorta seinen ganzen Reichtum und seine Identität zum Ausdruck bringen. Das Dégorgement findet unter Ausschluss von Sauerstoff mit einem einzigartigen System statt, das von Ca 'del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Zugaben von Sulfiten vermieden. Es macht unsere Franciacortas reiner, angenehmer und langlebiger. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Bodenhaltung von April bis Juni des Jahres nach der Ernte; durchschnittliche Reifung auf der Hefe für 25 Monate. Dosierung beim Degorgieren: Zuckergehalt gleich 1,5 Gramm / Liter - „Extra Brut“.
Strohgelbe Farbe mit einer feinen, üppigen und anhaltenden Perlage. Duft Duftend nach exotischen Früchten, Pfirsich, Apfel, Zitrus und Mandel. Geschmack Frisch, elegant, lebendig, reichhaltig, schmackhaft und ausgewogen.
WIE ZU DIENEN
8-10 ° C
Dekantieren ist nicht erforderlich
Sofort trinkfertiger Wein, der aber 2/3 Jahre im Keller gelagert werden kann
Zu frischen Fischvorspeisen, Carpaccio, Sushi und Sashimi oder zu einem Risotto mit Meeresfrüchten oder zu Zucchini und Garnelen.
KELLER
Menschen haben wie Länder eine Berufung. So hatte ein etwa fünfzehnjähriger Junge die verblüffende Intuition, wie ein gelebtes Leben im Lichte seiner Verwirklichung aussehen könnte. Das Treffen zwischen dem sehr jungen Maurizio Zanella und der Süße von Franciacorta, als seine Mutter nach Erbusco zieht und den ersten Weinberg pflanzt, ist der erste Kontakt dessen, was die Liebe seines Lebens gewesen wäre. Aber nach einer Reise in die Champagne, deren Ziel die berühmten Maisons sind, in denen jener Wein geboren wird, der seit jeher fasziniert und die Fantasie anregt, kehrt Maurizio mit der unerschütterlichen Idee zurück, etwas Ähnliches zu schaffen. Was früher ein Haus inmitten eines Kastanienwaldes war, wurde in einen der modernsten und fortschrittlichsten Weinkeller Italiens umgewandelt. Seitdem hat ein einziges Prinzip die Essenz von Ca 'del Bosco definiert: das Streben nach Exzellenz.
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