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DESCRIZIONE
Campofiorin nasce con un’intuizione. Era il 1964 e sulle dolci colline veronesi Guido Boscaini comprese che era il momento di tradurre la straordinaria energia di quegli anni in un vino nuovo, di forte espressività.L’innovazione fu travolgente: rifermentare il miglior vino veronese da uve fresche sulle vinacce semiappassite dell’Amarone. A partire dagli anni ’80, la tecnica è stata ulteriormente sviluppata da Masi. Il risultato? Un vino ricco di aromi e struttura, che si colloca tra la cordiale semplicità del Valpolicella e la complessità dell’Amarone.Ricco, rotondo e vellutato, ma cordiale ed eclettico a tavola. Sposa semplicità e grazia a forza e maestà. È l’originale Supervenetian di Masi nato nel 1964, internazionalmente riconosciuto “vino di taglia e complessità stupende”, creatore di una nuova categoria di vini veneti ispirati alla tecnica dell’Amarone (Burton Anderson). Il suo metodo di produzione è stato definito da Hugh Johnson “ingenious technique”. L’expertise di Masi nella tecnica dei vini da uve appassite
Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR)
Dapprima le uve vengono vinificate fresche, come normalmente avviene per la produzione di un vino rosso. Successivamente si procede ad una seconda fermentazione, innescata dall’aggiunta di vinacce, ancora ricche di residuo zuccherino.
L’affinamento del vino prevede dai 13 ai 24 mesi passati all’interno di grandi barrique in legno di rovere.
Aspetto: rosso rubino intenso. Olfatto: ciliegia matura e spezie dolci. Palato: ricco e intenso di ciliegia e frutti di bosco, buona persistenza e tannini morbidi.
COME SERVIRE
Si consiglia di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 1 ora prima di servirlo.
Vita sullo scaffale: 15-20 anni( NOTA DEL PRODUTTORE)
Vino di rara ecletticità. Si abbina a paste con sughi ricchi di carne o funghi; carni rosse importanti, grigliate o arrosto, e cacciagione. Ideale con i formaggi stagionati.
CANTINA
Radicata in Valpolicella Classica, Masi produce e distribuisce Amarone e altri vini di pregio ispirati ai valori del territorio delle Venezie.
L’impiego di uve e metodi autoctoni e l’attività di ricerca e sperimentazione del suo Gruppo Tecnico, ne fanno uno dei produttori italiani di vini d’eccellenza più conosciuti al mondo.
La sua storia inizia nel 1772, quando la famiglia Boscaini acquista pregiati vigneti nella piccola valle denominata “Vaio dei Masi”. Da qui prende il nome l’Azienda, tuttora di proprietà della famiglia, che, dopo oltre 200 anni di appassionato lavoro, opera attivamente oggi con la sesta e settima generazione. Leggi di più
