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DESCRIZIONE
Vino da viticultura “eroica”, con vigne abbarbicate sui pendii della alpi retiche. Lo “Sfursat” nasce dall’appassimento naturale delle migliori uve nebbioli, accuratamente selezionate dalle vendemmie di maggior qualità. Vino straordinario, intenso e profondo, di un’eleganza che evolve in cantina per molti anni.
Vigneti all’interno delle zone “Valtellina Superiore Docg” e “Rosso di Valtellina Doc” COMUNE DI CHIURO (SO)
Appassimento a 350 m s.l.m. per circa due mesi. Affinamento in botti di rovere da 25 e 56 hl per 20 mesi. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi.
L’affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della commercializzazione.
Le concentrazioni raggiunte e gli aromi che si sviluppano con l’appassimento lo rendono un vino di grande finezza e personalità. Colore rosso rubino intenso. Profumo complesso, speziato, con sentori di confettura e fiori rossi secchi. Caldo, vigoroso, dal sapore pieno, rotondo ed armonico.
COME SERVIRE
16-18 °C
Far respirare la bottiglia per 15-30’ prima di servire.
Oltre 10 anni
Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
CANTINA
Agli inizi degli anni Venti la Valtellina si trova in un contesto di povertà ed emigrazione. Il forte desiderio di emergere spinge Aldo Rainoldi a dar vita, nel 1925, alla propria attività di commerciante di vini.
Nella seconda metà degli anni Cinquanta, il figlio Giuseppe decide di affiancarlo. La crescita qualitativa si concretizza con l’acquisto dell’uva anziché del vino così come la vendita in bottiglia sostituisce quella in fusti di castagno. Questa fase coincide con l’ampliamento dei mercati: non più soltanto Lombardia e Svizzera, ma anche Stati Uniti, Giappone, nord Europa grazie anche ad una gamma di vini più ampia e differenziata. Leggi di più
