bon vin 👑
Tenuta Ornellaia - Masseto 2015 Magnum - Frescobaldi
5.040,00 €
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DESCRIPTION
La production de Masseto est un jeu d'équilibre : on se sent comme un funambule toujours au bord d'un précipice. La production de vin à Masseto est à la fois une aventure et une découverte continue. Un lieu où l'intuition prévalait, où personne ne pouvait être sûr de la réussite du fragile Merlot, même si la présence d'argiles bleues du Pliocène laissait entrevoir la possibilité d'une réussite. En effet, les sols argileux présentent certaines contradictions : Une capacité à stocker de grandes quantités d'eau et à la restituer très progressivement. Un sol froid et humide les années pluvieuses, mais qui devient dur comme de la pierre pendant les étés chauds, créant une barrière physique pour les racines alors qu'elles luttent pour descendre profondément sous terre. Un sol dans lequel, avec une faible densité de plantation, on atteint un niveau de vigueur que l'on attendrait normalement d'un vignoble à haute densité. Les vignes de Masseto semblent constamment lutter contre les éléments, souvent sur le point de s'effondrer mais toujours capables de résister et de produire des fruits d'une concentration et d'une saveur incroyables. Une combinaison rare de maturité vigoureuse et de concentration somptueuse qui parvient en quelque sorte à préserver la complexité et la fraîcheur. Chaque millésime exprime le caractère incomparable de Masseto, mais avec une interprétation légèrement différente - tout comme un chef-d'œuvre de la musique sonne différemment selon l'artiste qui le joue.
Localisation Ornellaia– Bolgheri –Castagnetto Carducci (Li)
Les grappes, vendangées à la main dans des caisses de 15 kg, ont été sélectionnées manuellement sur une double table de tri avant et après éraflage puis soumises à un pressurage doux. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier et en béton, avec de petites quantités en fûts. Compte tenu de la petite taille des baies et de la forte concentration du fruit, l'extraction a été réalisée de manière délicate, avec peu de remontages et des températures allant jusqu'à 25°C, afin de garder les arômes frais et vibrants. Les temps de macération étaient courts, avec un séjour total en cuve n'excédant pas 21 jours. La fermentation malolactique a commencé dans des barriques de chêne 100% neuves, en séparant les lots individuels pendant les 12 premiers mois de maturation.
Par la suite, le vin a été assemblé et réintroduit dans les barriques pour une autre année, pour un total de 24 mois. Le Masseto 2017 a continué à vieillir encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
La régularité du millésime, ainsi que les températures idéales lors des vendanges, se reflètent dans un Masseto classique, avec un équilibre parfait entre une expression aromatique mûre et complexe d'une grande fraîcheur et une qualité rare de tanins amples, soyeux et doux. De couleur sombre et intense et riche en arômes avec des notes de fruits rouges bien mûrs et épicés, de balsamique et de cacao. En bouche, il devient sensuel et riche, avec une grande densité et des tanins amples et parfaitement souples. Les notes fruitées sont soulignées par la présence subtile du bois de chêne, se terminant par une finale fraîche et vive aux notes prononcées de cacao.
COMMENT SERVIR
16-18 °C
Laisser « respirer » le vin au moins deux heures avant de le servir.
Plus de 20 ANS
Excellent avec des fromages affinés ou avec des préparations de viande longuement cuites telles que des viandes braisées, des ragoûts et des viandes mijotées.
DOMAINE D'ORNELLAIA
Semi-cachée au pied des collines près de Bolgheri, Ornellaia s'élève à quelques kilomètres de la côte méditerranéenne. Pendant les mois d'été, la brise marine fraîche caresse les vignes et les oliveraies voisines, tandis qu'en hiver, les collines protègent des vents froids du nord. Ornellaia croit qu'un vin doit être l'expression la plus authentique du terroir dont il est issu et, ici, combiné avec le climat maritime, la nature hétérogène de la terre et du domaine - d'origine marine, alluviale et volcanique - crée un caractère distinct environnement où les variétés de rouge et de blanc peuvent s'exprimer au mieux. Les parcelles de vignes infinies s'intègrent dans ce paysage vierge comme les tuiles d'une grande mosaïque, créant une œuvre d'une beauté, d'une complexité et d'une élégance extraordinaires dans un lieu vraiment unique. L'expérience, la compétence et la détermination ont joué leur rôle dans l'amélioration de la qualité et de la réputation d'Ornellaia, mais c'est le domaine lui-même qui est une source constante d'inspiration, suggérant toujours de nouvelles et exclusives façons de capter sa grande générosité. En savoir plus
