DESCRIPTION
Obtenu à partir de raisins Cannonau purs, cultivés en espalier avec cordon éperonné, dans des sols issus d'altérations granitiques à texture moyenne, tendant vers le sable, qui lui confèrent un grand équilibre et une minéralité.
Vignobles Juannisolu - Arzachena
La vinification se déroule dans des cuves en acier inoxydable pendant une durée de 16 à 18 jours à température contrôlée, pendant laquelle des remontages et des pigeages sont effectués quotidiennement pour permettre une extraction équilibrée des substances polyphénoliques. La transformation de l'acide malique en acide lactique se produit immédiatement après la fermentation alcoolique.
Avant la mise en bouteille, il repose pendant quelques mois dans des cuves en ciment et des fûts de chêne de Slavonie non torréfiés de grande capacité.
Couleur : rouge rubis avec de légers reflets grenat.
Nez : arôme intense de fruits rouges avec des notes épicées rappelant le maquis méditerranéen.
Goût : doux, chaud, plein.
COMMENT SERVIR
18 ° C
Il ne nécessite pas de décantation
Vin prêt à boire immédiatement, mais qui peut bien évoluer même 3/5 ans s'il est bien conservé en cave
Il se marie bien avec les plats de viande traditionnels sardes et les fromages affinés.
CAVE
La Vigne Surrau se développe à quelques kilomètres de la mer dans la partie orientale de la Gallura, une zone unique caractérisée par des roches granitiques lisses façonnées par le vent, l'eau et un maquis méditerranéen dense mais caractéristique.
Le sous-sol a une origine principalement granitique ; les sols sablonneux et donc riches en charpente sont particulièrement adaptés à la viticulture, favorisant l'approfondissement du système racinaire et donnant naissance à des vins parfumés, agréables avec une bonne teneur en alcool. En savoir plus
