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bon vin 👑

Valpolicella Classico Superiore DOC 2013 - Quintarelli Giuseppe

120,00 

Type

Dénomination

Ancien

producteur

Cépage

, ,

Pays

région

Largeur

Alcol

DESCRIPTION

Cere di Negrar (VR)
Les raisins, une fois récoltés pendant la phase de vendanges, sont amenés dans des caisses en bois dans les salles de vinification pour le pressurage. La fermentation démarre alors, grâce à la présence de levures indigènes, et dure quarante-cinq jours.
Le vieillissement a lieu dans des fûts de chêne de Slavonie de différentes capacités pendant 60 mois, après quoi le vin est prêt à être mis en bouteille.
Couleur rouge rubis intense. Il se caractérise au nez par un bouquet olfactif dans lequel la cerise noire, les épices et le boisé sont bien reconnaissables. A la dégustation, il se révèle riche et corsé, caractérisé par une excellente texture tannique et une longue persistance.

COMMENT SERVIR

Il est conseillé de laisser « respirer » le vin au moins 1 ou 2 heures avant de le servir.
Il se marie parfaitement avec la cuisine du terroir, et se marie bien avec les bigoli sauce canard.

CAVE

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